Foto: Agencia Enfoque

Pilar Bravo| Tribuna Noticias
11/13/2019 , 1:31 pm

Productores de Tejocote llegan al Congreso de Puebla

Puebla, Pue.- Productores de tejocote de la región de San Andrés Calpan llegaron al Congreso de Puebla para promover la producción y comercialización de este fruto a través de diversos productos, principalmente durante la temporada de invierno.

En rueda de prensa, la diputada Vianey García Romero presentó a los productores quienes anunciaron la 13ª Feria del Tejocote, que tendrá lugar en San Andrés Calpan los días 16 y 17 de noviembre, con una muestra de todos los productos elaborados con el fruto, entre ellos el delicioso ponche.

La gente de la comunidad habló de los alcances curativos del tejocote en esta temporada de frío; detallaron que contiene vitamina C y pectina, y que es ampliamente aprovechado para afectaciones estomacales, vías respiratorias e infusiones que alivian los efectos del frío.

Los productores le dan varios usos, por ejemplo; de los árboles se aprovechan la madera como leña, mientras que el fruto se utiliza para elaborar mermelada y jalea; cosméticos y hasta para uso forrajero para alimento de cerdos, chivos y conejos.

Este día, los organizadores de la feria presentaron platillos como tinga, salmón, guisados con la salsa del tejocote, que han comenzado a elaborarse en la región de Calpan.

La producción de este fruto en el estado de Puebla se da principalmente en cinco municipios comenzando por San Andrés Calpan, Huejotzingo, Chiautzingo, Tlahuapan, Tochimilco y en la Sierra nevada.

Se estima que la producción anual de este fruto alcanza las 4 mil 500 toneladas. Se siembra en 845 hectáreas, y provoca una derrama económica de alrededor de los 7 millones de pesos.

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