Fortalece Gobierno de Puebla la cafeticultura con inversión millonaria

La producción de café en Puebla tendrá una nueva oportunidad para mejorar su precio y acceder a nuevas plataformas de comercialización, gracias al programa de Innovación y Sostenibilidad que contará con un presupuesto de 120 millones de pesos.

Ana Laura Altamirano Pérez, secretaria de Desarrollo Rural, destacó que este programa busca fortalecer la cafeticultura poblana, la cual ha resistido fenómenos climatológicos y plagas. En Puebla, el café se cultiva en 70 mil hectáreas de 54 municipios, involucrando a 45 mil personas en su producción. La mayoría de los productores cuentan con pequeñas parcelas, por lo que es esencial mejorar la calidad y variedades del grano.

Desde 2020, el programa implementado ha permitido que Puebla sea la entidad con el mejor rendimiento por hectárea. El siguiente paso es acortar la cadena de producción y comercialización para que los productores reciban ingresos más justos.

El proyecto de la SDR y los cafeticultores busca transformar el grano en café soluble, café para expendios y grano verde para la exportación. Con los recursos del gobierno, se pretende tecnificar a las organizaciones de productores, optimizando el uso del agua, así como los procesos de secado, tostado y molienda del grano.

Además, el gobierno apoyará a los cafeticultores para que cuenten con una planta para producir café soluble de calidad, que pueda comercializarse, incluso en cápsulas, para consumo doméstico.