Llega la Convención Nacional del Café a Puebla

Puebla será sede de la próxima Convención Nacional del Café, que se llevará a cabo del 12 al 15 de junio en el Centro de Convenciones. Con motivo de este importante evento, la secretaria de Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, acudió a la sede de SAGARPA en la Ciudad de México para dar a conocer los detalles.

La convención tiene como objetivo fortalecer la comercialización de las diferentes marcas de café que se producen en el estado, provenientes de 54 municipios donde trabajan 47 mil productores, principalmente de zonas indígenas, para quienes este cultivo representa su principal fuente de riqueza.

Han sido invitados productores de otras entidades cafetaleras del país. El propósito enfatizó Altamirano, no es generar competencia, sino promover el consumo del café mexicano y dar a conocer la diversidad de calidades que se producen a nivel nacional.

Entre las actividades programadas destaca el Campeonato de Barismo, donde se exhibirán técnicas sobre el uso del grano y diversas formas de preparación. También habrá un concurso al mejor café, con la entrega del Premio a la Calidad en Taza.

Durante los tres días de actividades se instalarán mesas de negocios y una expo comercial con equipos y maquinaria para el procesamiento, secado, tostado y molido del café. Asimismo, se presentarán variedades de café liofilizado, es decir, café soluble producido mediante un proceso de congelación y sublimación que preserva el aroma y el sabor original del grano.