¿Uno, dos o tres tazones? Festejemos el Día Mundial del Ramen
Una de las comidas que ha logrado convertirse en un fenómeno gastronómico a nivel mundial ha sido el ramen, platillo que pasó de ser una comida accesible y rápida a convertirse en uno de los símbolos más reconocidos de Japón y de la cultura popular asiática.
Aunque normalmente se asocia con Japón, los antecedentes del ramen se encuentran en los fideos de origen chino que llegaron al archipiélago a finales del siglo XIX y principios del XX. Con el paso del tiempo, Japón desarrolló sus propias variedades, técnicas y estilos regionales hasta convertirlo en un platillo con identidad propia.
Uno de los momentos que transformó para siempre la historia del ramen ocurrió en 1958, cuando Momofuku Ando creó el ramen instantáneo, una alternativa capaz de prepararse rápidamente con agua caliente. Ni bien el producto salió al mercado, alcanzó una enorme popularidad y posteriormente se extendió por prácticamente todo el mundo.
Actualmente existen numerosas variedades dependiendo de la región y de los ingredientes utilizados; entre las más conocidas se encuentran el shoyu, elaborado con base de salsa de soya; el miso, característico por su sabor más intenso; el shio, cuyo caldo tiene como protagonista la sal, y el tonkotsu, preparado tradicionalmente con huesos de cerdo y conocido por su textura cremosa.
Just discovered the coziest hole-in-the-wall ramen spot in town! The tonkotsu broth is rich, the chashu melts in your mouth, and the staff is so warm—10/10 will be back this weekend! pic.twitter.com/3D4DDNZZeS
— CH Ravi (@CHRavi34875001) August 25, 2026
Aunque bien podría pasar desapercibido pero, dependiendo de la región, cada distrito en Japón ha desarrollado sus propias variaciones. En Sapporo, por ejemplo, el miso ramen es especialmente representativo, mientras que Hakata es famoso por su ramen tonkotsu.
Es así que entre la tradición y el impacto social, el ramen se convirtió en un fenómeno cultural que transciende realidades, ya que personajes entrañables de la animación —anime—, cuentan con este platillo como su favorito, desde Naruto Uzumaki, hasta L de Death Note, Inuyasha y Son Goku.
Por si fuera poco, este platillo cuenta con el Museo del Ramen de Shin-Yokohama, ubicado en Yokohama dedicados a su historia.
