Calidad en Taza: presume Sierra Negra el café más cotizado del país
En la subasta nacional de los mejores cafés del país participaron los 10 mejores lotes de café poblano, ganadores del Concurso de Calidad en Taza “Por Amor a Puebla”. En esta edición, un café de la Sierra Negra fue seleccionado como uno de los de mayor calidad.
El lote triunfador, cultivado en el municipio de Ajalpan, en la Sierra Negra, fue el más valorado durante la puja, al alcanzar un precio de 950 pesos por kilogramo.
El productor Silvestre Castro Rodríguez, quien obtuvo el segundo lugar en el concurso, presentó un café de las variedades Typica y Bourbon, con notas de cacao, frambuesa, piña, vino, melaza y ciruela.
El director general del Centro Agroecológico del Café (CAFECOL), Gerardo Hernández Martínez, encabezó las pujas, durante las cuales catadores y tostadores ofrecieron precios competitivos por los lotes que previamente habían degustado y evaluado.
Las empresas compradoras que participaron en la subasta señalaron que se llevan lo mejor del café poblano, resultado del trabajo, la dedicación y la calidad de los cafeticultores del estado.
Los productores participantes recibirán un certificado que acredita la calidad y excelencia de su café de especialidad, en reconocimiento a su entrega y pasión por el campo.
En años anteriores, los cafés cultivados en la Sierra Norte habían obtenido los primeros lugares. Sin embargo, en esta ocasión, los expertos que participaron en la puja —compradores potenciales que adquieren grandes volúmenes para su comercialización en el mercado nacional y de exportación— otorgaron la mayor valoración a un lote producido en la Sierra Negra.
