Impulsa Liz Sánchez reforma para preservar cocina tradicional

La senadora Liz Sánchez destacó en tribuna la relevancia de una reforma orientada a preservar y revitalizar la cocina tradicional mexicana, al considerarla un elemento clave de identidad, historia y cohesión social.

Durante su intervención, señaló que el dictamen busca proteger el patrimonio cultural inmaterial del país, mediante el fortalecimiento de prácticas, conocimientos y técnicas heredadas por generaciones, que forman parte del sentido de pertenencia de la población.

La legisladora resaltó el caso de Puebla como un referente de la riqueza gastronómica nacional, al mencionar que platillos emblemáticos reflejan la fusión cultural y el arraigo de sus comunidades.

Asimismo, subrayó la importancia de reconocer a las cocineras tradicionales, al ser portadoras de saberes ancestrales, por lo que consideró necesario impulsar acciones que permitan su continuidad y mejores condiciones.

Finalmente, indicó que la propuesta no solo pretende resguardar estas tradiciones, sino también fomentar su permanencia a futuro, mediante la promoción de ingredientes locales y la transmisión de conocimientos.