Con el objetivo de garantizar la inocuidad de los productos cárnicos y fortalecer la seguridad alimentaria, el Gobierno de Puebla realizó una capacitación teórica y práctica para Médicos Veterinarios Zootecnistas de los Rastros Municipales, en las instalaciones del organismo Industrial de Abastos Puebla.
La jornada se llevó a cabo en coordinación con el Comité de Fomento y Salud Animal y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, con el fin de reforzar la normatividad y atender observaciones emitidas por el Servicio de Inspección Sanitaria de Animales y Plantas (APHIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Durante la capacitación se abordaron temas como movilización de animales, normas oficiales mexicanas, tuberculosis bovina, inspección del ganado y la Ley Ganadera del Estado de Puebla. Además, se realizó una práctica de faenado dentro del rastro municipal.
Estas acciones fortalecen las competencias técnicas del personal veterinario y elevan los estándares de calidad y seguridad en el sacrificio animal. Con ello, el gobierno estatal reafirma su compromiso con la salud pública y la calidad de los alimentos que llegan a las familias poblanas.
