carne de cerdo

Puebla

3 días publicado

Sube hasta 18% el costo de preparar tamales por el Día de la Candelaria

Redacción La cercanía del Día de la Candelaria llega este año con un ajuste relevante en el bolsillo de las…
Leer más »
Nacional

3 septiembre, 2025

Resalta carne de cerdo en Fiestas Patrias y consumo nacional en aumento

En septiembre, las cocinas mexicanas se convierten en un espacio de celebración, donde la carne de cerdo es protagonista indiscutible…
Leer más »
Puebla

5 enero, 2024

Ocupa Puebla el tercer lugar en producción de carne de cerdo

Puebla, Puebla.- De octubre a diciembre de 2023 se mantuvo un incremento del 10 por ciento en la producción de…
Leer más »

El Réquiem de Mozart para Carlos Mastretta

Publicado: 27 enero, 2026

En el cielo hoy hay un gran concierto dirigido por dos grandes directores de orquesta que dieron renombre y gloria a México: el maestro Enrique Bátiz, que conduce el Réquiem de Mozart, y el gran Eduardo Mata, que sigue nota a nota la Gloria de Vivaldi. La fiesta es en grande para recibir a Carlos Mastretta Cobel, quien llegó este martes 27 de enero para sumarse al descanso eterno con ellos y con sus grandes aliados Paco Sánchez Díaz de Rivera y Jorge Cubillas Escalante. Juntos, en la última parte de los sesenta, los setenta y los ochenta, lograron conformar el mejor equipo para hacer de Puebla la ciudad musical que la colocó en el mapa de la cultura y las artes. El prestigio que consiguieron convirtió a la capital poblana en destino para los más exigentes, que no perdieron la oportunidad de disfrutar de conciertos dirigidos por Enrique Bátiz, Eduardo Mata, Von Karajan; de Los Niños Cantores de Viena; de los Ballets Bolshoi, el de Senegal y el de Amalia Hernández; de Madame Fonteyn, Alicia Alonso, el mimo francés Marcel Marceau, Stan Kenton, el genial pianista Liberace, Louis Armstrong, el divo de Linares Raphael, Rocío Dúrcal y tantos y …

Ray Cuautli: el músculo de MORENA en Cholula

Publicado: 2 febrero, 2026

Leonardo Torixa Cervantes En política no hay casualidades, y menos cuando se trata de territorios estratégicos. El reciente nombramiento de Ray Cuautli como delegado del Bienestar en la microregión 18 no es un simple movimiento administrativo: es una jugada calculada del Gobierno estatal que encabeza Alejandro Armenta para fortalecer una de las zonas más sensibles —y disputadas— de la conurbación poblana. En los pasillos del poder se comenta sin rodeos que, tras esa designación, Cuautli se ha convertido en el hombre fuerte del Movimiento de Regeneración Nacional en Cholula. Y razones no faltan. Ray pasó, en poco tiempo, de ser un regidor “sencillo” dentro de un gobierno panista —el que hoy administra Guadalupe Cuautle en San Andrés Cholula— a encabezar una súper delegación que comprende San Pedro Cholula, San Andrés Cholula y Cuautlancingo. Palabras mayores. Quienes conocen la dinámica de esa región saben que no se trata de cualquier encargo. San Andrés Cholula es, históricamente, un bastión del panismo poblano: complejo, celoso de sus equilibrios políticos y con una ciudadanía exigente. Gobernar —o, en este caso, operar políticamente— ese territorio requiere algo más que buena voluntad y discursos amables. Se necesita colmillo. En el Gobierno estatal tenían claro que era …

Las ausencias que no prescriben

Publicado: 26 enero, 2026

En México, todos los días hay familias que buscan a alguien que no volvió, que no llamó, que no aparece en ningún registro. Colectivos que recorren cerros y terrenos baldíos con picos y palas; los expedientes se acumulan y la espera se vuelve permanente. De acuerdo con el Registro Nacional de Personas Desaparecidas y No Localizadas (RNPDNO), en México hay más de 133 mil personas que permanecen desaparecidas o no localizadas, de un total histórico de más de 387 mil reportes acumulados desde 1952. Es una cifra reconocida por el propio Estado mexicano y actualizada a finales de 2025, que evidencia una crisis que no solo persiste, sino que crece año con año. No se trata de casos aislados, y en ese contexto, surge una propuesta que se pretende presentar en el Congreso local para castigar a quienes fingen desapariciones, lo que ha generado debate entre diputadas y diputados. Sin embargo, enfocar la discusión únicamente en ese punto, desvía la atención del problema central. En Puebla, el Código Penal contempla el delito de falsedad en declaraciones ante autoridad. Quien miente deliberadamente sobre hechos que motivan la intervención de la autoridad puede enfrentar penas de seis meses hasta cinco años de …

¿Es la caída de la dictadura de Cuba cuestión de minutos?

Publicado: 1 febrero, 2026

“La revolución convierte al hombre trabajador en un hombre libre, en un hombre con derecho a disfrutar el fruto de su trabajo, y eso es lo que ha hecho la revolución.” Fidel Castro 11 de septiembre de 1960 (1929-2016) La historia de Cuba ha sido un vaivén de dictaduras y gobiernos totalitarios, el último movimiento revolucionario que inició en enero de 1959 y que está viviendo sus últimos días, su origen fue la reacción contra otro gobierno totalitario el de Fulgencio Batista, y que llegando al poder, el actual gobierno, hizo lo mismo por lo que se pretendía luchar, persecuciones a los adversarios políticos, un sistema de censura, restricciones de todo tipo de libertades, arrinconando a la población a la simple subsistencia. Y es que, ¿Cuántas generaciones no han pasado desde que llegó al poder Fidel Castro?, muchos vieron que se instalara ese gobierno, pero de aquellos muy pocos, sino es que nadie estará viviendo lo que sucede en estos momentos en esa isla caribeña, pasaron simplemente tres presidentes de aquel país en todo ese tiempo desde enero de 1959 a la fecha, es decir 67 años que iniciaron con los buenos propósitos que se citan en esta columna, hablando …

Lectores a bordo

Publicado: 26 enero, 2026

Eduardo Pineda Recuerdo que hace tiempo escuché a alguien decir: “Mi hija no se quería dormir, me traía libros y más libros al tapete de juegos”, y yo pensé: es muchísimo más importante para ella leer o que su mamá le lea que irse a la cama a dormir. Si duerme, seguramente soñará de un modo inconsciente; tal vez esos sueños se olviden, tal vez sean pesadillas. Pero si lee, soñará despierta, recordará esos sueños, los hará conscientes y vivenciales, volará su imaginación y continuará la historia que el libro no terminó de contar. También reflexionará sobre el relato, le impregnará su propio código de ética y moral, introspectará y, probablemente, en una de esas, lo conversará, se lo dirá a otros, lo narrará como si fuera real, lo actuará, lo interpretará y reinterpretará cada vez que lo cuente. Con el paso del tiempo, su historia será tan distinta a la del libro y tendrá tantos nuevos ingredientes que será ya una historia diferente: su historia, su forma de entender una parte del mundo. Porque leer te hace imaginar e imaginar te hace conversar, por eso leer es quizá la actividad humana más increíblemente maravillosa que exista: la más rebelde, …

La empresa no se hereda, se pide prestada a la siguiente generación

Publicado: 28 enero, 2026

En México solemos decir con orgullo: “Esta empresa es de la familia”, “la heredé de mi padre”, “es mi patrimonio”. Sin embargo, en Japón los herederos de empresas familiares manejan una idea profundamente distinta. Ellos no se consideran dueños, sino custodios temporales. Existe un principio no escrito que guía su actuar: “La empresa no me pertenece. Me fue prestada por mis antepasados para entregarla mejor a la siguiente generación.” Este pensamiento cambia por completo la manera de dirigir un negocio. No se trata de explotar la empresa mientras se pueda, sino de protegerla para que continúe existiendo dentro de 50, 100 o incluso 300 años. Tuve el honor de confirmar esta filosofía cuando conversé con el décimo quinto sucesor de la empresa Gekkeikan, Taiki Okura, actual vicepresidente de esta histórica casa productora de sake fundada en el año 1637. Más de 380 años de historia. Quince generaciones al frente. Sobrevivieron guerras, terremotos, crisis económicas y pandemias. Cuando le pregunté cuál era el secreto para que su empresa hubiera durado tantos siglos, su respuesta fue sencilla pero poderosa: “Yo no soy el dueño de Gekkeikan. Soy un administrador temporal. Mi responsabilidad es entregarla más fuerte de como la recibí.” Esa frase …