cocina tradicional

Puebla

3 horas publicado

Impulsa Liz Sánchez reforma para preservar cocina tradicional

La senadora Liz Sánchez destacó en tribuna la relevancia de una reforma orientada a preservar y revitalizar la cocina tradicional…
Leer más »

Lleve su itacate para ir a ver al Niño Doctor

Publicado: 12 marzo, 2026

Como refieren las crónicas de algunos compañeros periodistas, “fuentes dignas de todo crédito” aseguran que la invasión de devotos del “Niño Doctor” que llega a la ciudad de Tepeaca cada 30 de abril termina por agotar los alimentos de todos los negocios del lugar, al grado de que resulta imposible conseguir hasta una bolsita de galletas para calmar el hambre. Y es que camiones y camiones procedentes de todas partes llegan con cientos de católicos a la fiesta del “niño milagro”. De entrada, la ciudad se ve invadida por docenas de autobuses del transporte público y autos con placas de varios estados. Las filas para entrar a su templo se vuelven interminables y se ve de todo: personas mayores, adultos, jóvenes y niños, algunos por su propio pie, otros en carriolas, con muletas o bastón.De todas las condiciones. Unos llegan con flores, otros con veladoras, con cirios y otros más con juguetes para que “el niño milagroso juegue” y después comparta con cientos de infantes. Se destaca que la devoción al “doctorcito” se disparó a partir de la primera ocasión que participó en la procesión del Viernes Santo en la capital del estado. Desde entonces, la gente acude a Tepeaca …

El Golf vuelve a casa

Publicado: 9 febrero, 2026

Leonardo Torixa Cervantes La noticia no es menor ni debe leerse a la ligera: Volkswagen ha decidido que, a partir de 2027, la producción del emblemático Golf se concentre en Puebla. Sí, el modelo que marcó época, que definió generaciones y que hoy presume su versión ocho y media, dejará Alemania para fabricarse en San Lorenzo Almecatla, en el municipio de Cuautlancingo, con destino al mundo entero y, particularmente, al exigente mercado europeo. De acuerdo con fuentes confiables, la armadora alemana apostará nuevamente por su planta poblana para uno de sus vehículos insignia. Actualmente, el Golf se produce en territorio alemán y a México únicamente llega la versión GTI, cuyo precio ronda los 800 mil pesos, convirtiéndolo en un auto aspiracional más que en un vehículo de acceso general. Sin embargo, el panorama cambiará: a partir del próximo año, todas las versiones del Golf se fabricarán en Puebla. La decisión no solo confirma la confianza del corporativo en la calidad, capacidad técnica y experiencia de la mano de obra mexicana, sino que coloca a Puebla en una posición estratégica dentro de la industria automotriz global. No es casualidad. La planta de Volkswagen en Cuautlancingo ha demostrado, durante décadas, que puede …

Las ausencias que no prescriben

Publicado: 26 enero, 2026

En México, todos los días hay familias que buscan a alguien que no volvió, que no llamó, que no aparece en ningún registro. Colectivos que recorren cerros y terrenos baldíos con picos y palas; los expedientes se acumulan y la espera se vuelve permanente. De acuerdo con el Registro Nacional de Personas Desaparecidas y No Localizadas (RNPDNO), en México hay más de 133 mil personas que permanecen desaparecidas o no localizadas, de un total histórico de más de 387 mil reportes acumulados desde 1952. Es una cifra reconocida por el propio Estado mexicano y actualizada a finales de 2025, que evidencia una crisis que no solo persiste, sino que crece año con año. No se trata de casos aislados, y en ese contexto, surge una propuesta que se pretende presentar en el Congreso local para castigar a quienes fingen desapariciones, lo que ha generado debate entre diputadas y diputados. Sin embargo, enfocar la discusión únicamente en ese punto, desvía la atención del problema central. En Puebla, el Código Penal contempla el delito de falsedad en declaraciones ante autoridad. Quien miente deliberadamente sobre hechos que motivan la intervención de la autoridad puede enfrentar penas de seis meses hasta cinco años de …

Habermas: un filósofo hablando sobre derecho

Publicado: 15 marzo, 2026

“Los derechos fundamentales primero se debilitan al transformarse en mandatos de optimización y luego amenazan con desaparecer en la vorágine de la ponderación irracional.” Jürgen Habermas 1929-2026 El pasado 14 de marzo de 2026, falleció uno de los filósofos de mayor trascendencia en los últimos tiempos, heredero de la filosofía alemana, que se ha encargado de producir una gran cantidad de filósofos a lo largo del tiempo, y que como muchos de estos, se enfrentaron al análisis del derecho, por lo que el libro de Jürgen Habermas sobre el derecho, es el que se editó en 1992, Facticidad y validez. Con el paso del tiempo, Habermas tuvo enfrentamientos académicos con estudiosos del derecho, entre ellos con otro alemán y un italiano: Robert Alexy y Luigi Ferrajoli., una serie de debates que no están alejados de nuestro sistema jurídico mexicano, sino que son útiles para el derecho de nuestra actualidad y la crisis en la que se encuentra. Respecto al debate con Robert Alexy, consiste en que este autor de derecho alemán, sostiene que en el derecho existen casos difíciles que deben de resolverse por los tribunales, en donde se pone en debate que derecho de varios que se encuentran en …

Friducha, como decía Rivera

Publicado: 9 marzo, 2026

Eduardo Pineda “Yo solía pensar que era la persona más extraña en el mundo, pero luego pensé, hay mucha gente así en el mundo, tiene que haber alguien como yo, que se sienta bizarra y dañada de la misma forma en que yo me siento. Me la imagino e imagino que ella también debe estar por ahí pensando en mí. Bueno, yo espero que si tú estás por ahí y lees esto sepas que, sí, es verdad, yo estoy aquí, soy tan extraña como tú”. Hija, tal vez primogénita de la revolución mexicana. Hermana, seguramente de los herederos de las migraciones culturales de Europa a América. Madre, de todos los pintores latinos que le sucedieron en el tiempo. Amiga, de todas las desgracias que una mujer pueda experimentar. Maestra, de sí misma, porque para saber sobrevivir a la debacle emocional y física se requiere a una guía dentro de la misma piel. Profeta, de las décadas venideras, del comunismo olvidado en una botella de tequila, de las corrientes culturales perseguidas, del país olvidado, roto, gris, sombrío, estático, frío, doliente, lloroso, hundido, lejano, desconocido para el mundo, dador de trabajadores barateros, de explotados silenciosos, de pobres habituados a su miseria, de …

El 8M y una lección japonesa sobre el valor de la mujer

Publicado: 11 marzo, 2026

Cada 8 de marzo el mundo conmemora el Día Internacional de la Mujer. Es una fecha que invita a reflexionar sobre el papel fundamental que las mujeres desempeñan en nuestras familias, en nuestras comunidades y en la construcción del futuro. Con frecuencia, esta conversación se centra en temas como los derechos, la igualdad o las oportunidades. Y sin duda son aspectos muy importantes. Sin embargo, hoy quisiera compartir una reflexión desde otra perspectiva: la del reconocimiento y la gratitud. A lo largo de mi vida he tenido la oportunidad de convivir profundamente con la cultura japonesa, una sociedad que ha construido muchos de sus valores alrededor del respeto, la disciplina y la armonía social. Y dentro de esa cultura existe una figura silenciosa, pero extraordinariamente poderosa: la madre. Existe una historia que escuché hace algunos años en Japón y que ilustra muy bien esta idea. Cuenta la historia que un maestro fue invitado a una escuela para hablar sobre liderazgo. Los estudiantes esperaban escuchar historias de grandes empresarios, de líderes políticos o quizá de famosos samuráis de la historia japonesa. Pero cuando comenzó su conferencia, el maestro dijo algo que sorprendió a todos: “El líder más importante que ha tenido …

Impulsa Liz Sánchez reforma para preservar cocina tradicional