Instituto de Gastronomía María Reyna

Estado

22 horas publicado

El Instituto de Gastronomía María Reyna impulsa la formación de chefs

Puebla, Pue.- Con tres décadas de trayectoria, el Instituto de Gastronomía María Reyna se consolida como un referente en la…
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Ángeles o demonios

Publicado: 18 agosto, 2025

No soy nadie ni tengo elementos para enjuiciar a las 600 mujeres que purgan condena en el reclusorio para mujeres promovido y construido por el gobernador Luis Miguel Barbosa en tierras de Ciudad Serdán. El traslado de las 600 fue una decisión de escritorio, en frío, como si se tratara de la reubicación de un objeto, un mueble. Sobra decir que, por su situación, tienen negada toda oportunidad de ser escuchadas. ¿Sus familiares? No están en condiciones de hacerse escuchar. Si de suyo la privación de la libertad de su familiar los coloca en estado de indefensión y afrenta, tras su reubicación de San Miguel a Ciudad Serdán, la pesadilla se multiplica para las de adentro y para los de afuera. La decisión de reubicarlas “pretendió” mejorar su condición ante la saturación del reclusorio de San Miguel, construido para mil ocupantes y sobrepoblado con tres mil seiscientas. La saturación ocasionaba innumerables problemas para las mujeres, desde lo elemental: para ir al sanitario tenían que juntarse en grupos de 10, o no se les facilitaba el acceso al servicio, sin pasar por alto los días de ayuno obligado por falta de alimentos. Carencias que serían superadas con su reubicación en un …

Fuerzas Básicas de Armenta

Publicado: 29 julio, 2025

Leonardo Torixa Cervantes Para nadie es un secreto, porque así lo ha demostrado, que el gobernador del estado, Alejandro Armenta, es un apasionado del deporte y, como sucede en cualquier disciplina, debe tener sus fuerzas básicas. Tras cumplir sus poco más de 200 días de administración, algunos piensan que el mandatario estatal hizo un nuevo corte de caja, como se dice popularmente, pero la realidad es que no fue así. El titular del Ejecutivo evalúa todos los días a sus colaboradores, conoce casi a la perfección el presente y sabe leer muy bien el futuro. Es ahí cuando viene la toma de decisiones, pero sabe que, para fortalecer su gobierno, de entrada requiere de nuevos perfiles, con mucha pila —es decir, que no se les canse el caballo—, nada maleados, pero con la capacidad de resolver cualquier problemática. Ejemplos hay muchos, y quienes saben leer de política me darán la razón. El número dos de la administración estatal es el joven José Luis García Parra, quien ha acompañado al gobernador en las buenas, en las malas y en las peores. Por otra parte, hay dos perfiles femeninos que, si bien no forman parte de la columna vertebral del gobierno, han …

Armenta apuesta por ciencia, justicia y desarrollo

Publicado: 22 julio, 2025

A 221 días del inicio de su administración, el gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, ofreció un balance puntual sobre el rumbo de su gobierno, con énfasis en la innovación científica, la construcción de paz, el desarrollo regional y la seguridad. Al reunirse con medios de comunicación en Casa Puebla, destacó que no solo busca atender los problemas del presente, sino también proyectar a la entidad como un eje estratégico en la transformación nacional. En este sentido, adelantó que en dos semanas se anunciará un ambicioso proyecto para detonar el astroturismo desde el corazón científico del estado: el Gran Telescopio Milimétrico Alfonso Serrano (GTM). “Puebla va a ser fundamental para los proyectos tecnológicos de la presidenta Claudia Sheinbaum. Puebla tiene el Gran Telescopio Milimétrico, el más grande de los 11 que hay en el mundo. Ahí, se va a abrir un proyecto único en México, que es astroturismo, y ese proyecto ya se aprobó. Vamos a poder ver el amanecer del Pico de Orizaba”, afirmó el gobernador. Justicia sin persecución El gobernador, Alejandro Armenta también se refirió con claridad al tema de la justicia y el orden institucional: “No estoy pensando en ser el gobernador que más personas encarcele. Pero tampoco …

Fortalecimiento del Estado Constitucional Democrático de Derecho

Publicado: 17 agosto, 2025

“Las dos principales ideologías que sustituyen hoy a la derecha y a la izquierda son la nostalgia y la prisa.” Daniel Innerarity El Estado Constitucional Democrático de Derecho representa el límite principal del poder político, además de reconocer la soberanía, establece límites y contrapesos a través de principios como el de legalidad y la división de poderes, elementos esenciales para evitar la arbitrariedad y garantizar el respeto al estado de derecho. Sin embargo, su fortalecimiento no es un proceso estático, sino una tarea permanente que exige vigilancia frente a fenómenos políticos, sociales, económicos y tecnológicos, que pueden enfrentarlo, dando como resultado que en ocasiones se trate de una respuesta débil frente a los problemas que debe resolver el derecho. En este marco, se identifican cinco máximas que debe de prever el legislador al momento de formular una iniciativa, estudiarla, discutirla y en su momento aprobarla: 1. El principio de legalidad: de la libertad ciudadana a la hiperregulación El principio de legalidad, en su concepción clásica, establece que: “todo lo que no esté expresamente prohibido en la ley, está permitido”, denominado como sistema jurídico abierto. Este postulado es una garantía de libertad y un freno a la discrecionalidad del poder. …

Conciencia plena

Publicado: 18 julio, 2025

¿Alguna vez has practicado el enfoque unipuntual, la concentración, la conciencia plena y la presencia absoluta? Si es que si, te cuento que en las tradiciones dhármicas de oriente se piensa que ese es precisamente el entrenamiento mental que constituye el reconocimiento del sendero que conduce a aquel estado de la mente denominado en sánscrito “nirvana” y que en su traducción más popular encontramos como “iluminación”. Pero, cuál es ese estado de la mente y en qué se diferencia de los estados habituales. Una de las formas de mostrar el significado de un concepto es a través de su antónimo o al menos su contraparte conceptual: de manera que, podemos aventurarnos a decir que los estados habituales de la mente son los estados aflictivos (ira, preocupación, ansiedad, celos, estrés, enojo, apego, aversión, etc.) y los estados de satisfacción o placer hedónico relativos, transitorios e impermanentes. Así que el nirvana será aquel estado que no es aflictivo ni satisfactorio hedónico. El nirvana es un estado de felicidad permanente donde no existe la ignorancia, el apego y aversión en ninguna de sus formas. En palabras de las tradiciones espirituales de India, Tibet y oras regiones de oriente, el nirvana es el estado …

El secreto de la longevidad empresarial: lecciones de Japón para México

Publicado: 20 agosto, 2025

En el mundo de los negocios, la palabra “longevidad” suele ser un lujo. Las empresas nacen, crecen y, en muchos casos, mueren en cuestión de décadas. Sin embargo, hay un país que rompe con esta lógica: Japón. Ahí existen empresas que no solo superan los cien años de vida, sino que se han mantenido vigentes durante siglos. Se les conoce como shinise, un término que designa a aquellas compañías con una larga historia y que han pasado de generación en generación. Para dimensionar el fenómeno, basta decir que en Japón existen más de 30 mil empresas con más de un siglo de antigüedad. Algunas datan del siglo XVII, otras incluso del año 1000. Ejemplos emblemáticos incluyen la empresa constructora Kongō Gumi, fundada en el año 578 y considerada la más antigua del mundo, o la destilería Sudo Honke, productora de sake desde hace más de 850 años. También están hoteles como el Nishiyama Onsen Keiunkan, que opera desde el año 705 y es reconocido por Guinness World Records como el hotel más antiguo aún en funcionamiento. Este contraste resulta aún más interesante cuando lo comparamos con México. En nuestro país, la mayoría de las empresas familiares no sobrevive más allá …

El Instituto de Gastronomía María Reyna impulsa la formación de chefs