La Batalla Culinaria

Puebla

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Convoca CANIRAC a la gran final de La Batalla Culinaria en Puebla

Puebla, Pue.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) anunció la realización de la gran…
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La Manzana

Publicado: 29 septiembre, 2025

Y se llegó el cierre de la temporada 2025 de los famosos e internacionales “Chiles en Nogada”.Disfrutar el último con su tricolor presentación se convirtió en todo un acontecimiento en una comida con causa organizada por la organización “Haz por Más”, que fundó, promueve e impulsa el Dr. Roberto Solano desde hace 3 años para extender apoyo a asociaciones que trabajan por grupos vulnerables. Esta comida de fin de temporada se ofreció en el restaurante “Sofrito” del Chef Eliuth Espinoza Osorio, siempre atento para apoyar a “Haz por Más” y todas las causas. Se acompañó con los vinos de La Casa Miguel Hernández, la primera vinícola del estado, que maridó este banquete: crema de cuitlacoche con su tinto Origen 1525, y el chile en nogada con su rosado Origen 1525. Mientras los comensales degustaban el menú, se ofreció una cata. En los postres, “Haz por Más” presentó las causas que promueve este semestre en ya casi medio centenar de restaurantes: la Asociación “Surgiendo”, que creó hace más de 25 años Lourdes Fernández de Castro para apoyar a la comunidad autista, y la fundación “Ilumina mi Vida”, que fundó Tere Rodríguez para apoyar desde hace 25 años a personas con discapacidad, …

Ferias con termómetro electoral

Publicado: 22 septiembre, 2025

Leonardo Torixa Cervantes Aunque las ferias de pueblo como despectivamente algunas personas las nombran, pudieran ser intrascendentes o son lo menos importante de lo que verdaderamente importa, en realidad no lo son.Para muestra dos botones, recientemente y casi al mismo tiempo, un par de ediles mostraron que cuando se tienen ganas de hacer las cosas bien se puede y ambos, casi al mismo tiempo, se pusieron las pilas y enseñaron que desean seguir gobernando. El 2027 parece lejano, en realidad no lo es y hablando de política los actores deben aprovechar cualquier escenario para dejar de lado los rumores, fue lo que hicieron Tonatzin Fernández en San Pedro Cholula y Juan Manuel Téllez en Tlatlauquitepec. En el caso de Tonatzin la feria de San Pedro Cholula fue todo un éxito, con un presupuesto aceptable, pero sobre todo respetando las tradiciones, incluso milenarias, logró que el municipio nuevamente se posicionara a nivel nacional y utilizó los eventos musicales para que arribaran a la localidad visitantes de entidades vecinas que aportaron al desarrollo económico, el concierto de inauguración corrió a cargo, nada más y nada menos, que de la banda Matute. En otra región completamente diferente, pero no menos importante, sucedió algo …

Armenta apuesta por ciencia, justicia y desarrollo

Publicado: 22 julio, 2025

A 221 días del inicio de su administración, el gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, ofreció un balance puntual sobre el rumbo de su gobierno, con énfasis en la innovación científica, la construcción de paz, el desarrollo regional y la seguridad. Al reunirse con medios de comunicación en Casa Puebla, destacó que no solo busca atender los problemas del presente, sino también proyectar a la entidad como un eje estratégico en la transformación nacional. En este sentido, adelantó que en dos semanas se anunciará un ambicioso proyecto para detonar el astroturismo desde el corazón científico del estado: el Gran Telescopio Milimétrico Alfonso Serrano (GTM). “Puebla va a ser fundamental para los proyectos tecnológicos de la presidenta Claudia Sheinbaum. Puebla tiene el Gran Telescopio Milimétrico, el más grande de los 11 que hay en el mundo. Ahí, se va a abrir un proyecto único en México, que es astroturismo, y ese proyecto ya se aprobó. Vamos a poder ver el amanecer del Pico de Orizaba”, afirmó el gobernador. Justicia sin persecución El gobernador, Alejandro Armenta también se refirió con claridad al tema de la justicia y el orden institucional: “No estoy pensando en ser el gobernador que más personas encarcele. Pero tampoco …

4 de octubre de 1824: 201 años de constitucionalismo mexicano

Publicado: 28 septiembre, 2025

“Estamos asistiendo a una crisis de las constituciones en todo el mundo: por un lado, se vacían de eficacia los límites y vínculos que ellas imponen a los poderes políticos y económicos; por otro, se reduce su fuerza normativa, debilitando las garantías de los derechos fundamentales. La consecuencia es la erosión del constitucionalismo.” Luigi Ferrajoli Este próximo 4 de octubre de 2025, se cumplirán 201 años de la primera Constitución mexicana, tras la caída del Imperio de Agustín de Iturbide en 1823, se formó un Supremo Poder Ejecutivo, un triunvirato, que gobernó provisionalmente mientras se redactaba la Constitución. Integrado ese supremo poder por Nicolás Bravo, (quien fue sustituido temporalmente por Vicente Guerrero) Guadalupe Victoria y Celestino Negrete. El Congreso Constituyente, sancionó la Constitución en esa fecha histórica del 4 de octubre de 1824, promulgada por dicho Supremo Poder Ejecutivo, no por un Presidente y, en la propia Constitución, se creó la figura del Presidente de la República, siendo el primer Presidente Constitucional de México; Guadalupe Victoria, que asumió el cargo el 10 de octubre de 1824, pocos días después de la promulgación de esta Constitución. Fue hasta 1833 que fue jurada esa misma Constitución, por quien gobernó México hasta en …

Conciencia plena

Publicado: 18 julio, 2025

¿Alguna vez has practicado el enfoque unipuntual, la concentración, la conciencia plena y la presencia absoluta? Si es que si, te cuento que en las tradiciones dhármicas de oriente se piensa que ese es precisamente el entrenamiento mental que constituye el reconocimiento del sendero que conduce a aquel estado de la mente denominado en sánscrito “nirvana” y que en su traducción más popular encontramos como “iluminación”. Pero, cuál es ese estado de la mente y en qué se diferencia de los estados habituales. Una de las formas de mostrar el significado de un concepto es a través de su antónimo o al menos su contraparte conceptual: de manera que, podemos aventurarnos a decir que los estados habituales de la mente son los estados aflictivos (ira, preocupación, ansiedad, celos, estrés, enojo, apego, aversión, etc.) y los estados de satisfacción o placer hedónico relativos, transitorios e impermanentes. Así que el nirvana será aquel estado que no es aflictivo ni satisfactorio hedónico. El nirvana es un estado de felicidad permanente donde no existe la ignorancia, el apego y aversión en ninguna de sus formas. En palabras de las tradiciones espirituales de India, Tibet y oras regiones de oriente, el nirvana es el estado …

Hansei y Nemawashi: Lecciones Japonesas para las Empresas Mexicanas

Publicado: 1 octubre, 2025

Introducción: Aprender de la cultura empresarial japonesa En los últimos años, el mundo empresarial mexicano ha buscado referentes internacionales para mejorar su competitividad y fortalecer sus valores organizacionales. Entre esos referentes, Japón destaca no solo por su innovación tecnológica o calidad en manufactura, sino por sus prácticas culturales de gestión, que han permitido a miles de compañías alcanzar estándares de excelencia sostenida por décadas. Hoy quiero compartir dos de esos conceptos que considero esenciales para nuestra realidad: Hansei y Nemawashi. Aunque sus raíces provienen de una tradición centenaria, su aplicación práctica puede transformar profundamente la forma en que tomamos decisiones y gestionamos equipos en México. Hansei: La autocrítica que impulsa la mejora continua La palabra Hansei (反省) se traduce como “reflexión profunda sobre los propios errores”. En Japón, este principio está presente desde la escuela primaria hasta las más altas esferas empresariales. Después de concluir un proyecto, un evento o incluso un turno de trabajo, el equipo se reúne para analizar: – ¿Qué hicimos bien y debemos mantener? – ¿Qué errores cometimos y cómo los corregimos? – ¿Qué podemos mejorar para la próxima ocasión? El Hansei no se trata de buscar culpables ni de castigar; al contrario, es un ejercicio …

Convoca CANIRAC a la gran final de La Batalla Culinaria en Puebla