Oficios Culinarios

Puebla

4 horas publicado

Llega a Puebla llega la 7ª edición de Oficios Culinarios

Esta mañana en Tribuna Matutina tuvimos a través de la línea telefónica a Claudio Poblete, director de Grupo Culinaria Mexicana,…
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El Réquiem de Mozart para Carlos Mastretta

Publicado: 27 enero, 2026

En el cielo hoy hay un gran concierto dirigido por dos grandes directores de orquesta que dieron renombre y gloria a México: el maestro Enrique Bátiz, que conduce el Réquiem de Mozart, y el gran Eduardo Mata, que sigue nota a nota la Gloria de Vivaldi. La fiesta es en grande para recibir a Carlos Mastretta Cobel, quien llegó este martes 27 de enero para sumarse al descanso eterno con ellos y con sus grandes aliados Paco Sánchez Díaz de Rivera y Jorge Cubillas Escalante. Juntos, en la última parte de los sesenta, los setenta y los ochenta, lograron conformar el mejor equipo para hacer de Puebla la ciudad musical que la colocó en el mapa de la cultura y las artes. El prestigio que consiguieron convirtió a la capital poblana en destino para los más exigentes, que no perdieron la oportunidad de disfrutar de conciertos dirigidos por Enrique Bátiz, Eduardo Mata, Von Karajan; de Los Niños Cantores de Viena; de los Ballets Bolshoi, el de Senegal y el de Amalia Hernández; de Madame Fonteyn, Alicia Alonso, el mimo francés Marcel Marceau, Stan Kenton, el genial pianista Liberace, Louis Armstrong, el divo de Linares Raphael, Rocío Dúrcal y tantos y …

Sancionar o no reportes falsos: la nueva polémica legislativa

Publicado: 25 enero, 2026

El anuncio de la diputada Nayeli Salvatori Bojalil, de MORENA, de presentar una iniciativa para reformar el Código Penal del Estado de Puebla y sancionar penalmente a quienes realicen reportes falsos de desaparición, ha desatado un intenso debate sobre sus implicaciones jurídicas, sociales y éticas. El punto de partida de la propuesta es claro: evitar que personas generen falsas alertas de desaparición que obliguen a las autoridades a movilizar recursos humanos y económicos, afecten la movilidad y provoquen alarma social, cuando en realidad la ausencia de la persona fue voluntaria o el reporte fue malintencionado. Alcances jurídicos: más allá de la buena intención La iniciativa busca incorporar una figura punitiva específica —con sanciones que podrían incluir penas de prisión y multas— para quienes deliberadamente hagan reportes falsos de desaparición o secuestro. De acuerdo con abogados, la propuesta debería plantear varias consideraciones jurídicas relevantes: 1. Principio de legalidad y taxatividad.Cualquier nueva tipificación en el Código Penal debe cumplir con el principio de legalidad, es decir, que las conductas sancionadas estén claramente definidas y delimitadas con precisión. La ley penal no admite ambigüedad: el ciudadano debe saber con certeza qué hechos constituyen delito y cuáles no. Reformar el Código Penal para sancionar …

Las ausencias que no prescriben

Publicado: 26 enero, 2026

En México, todos los días hay familias que buscan a alguien que no volvió, que no llamó, que no aparece en ningún registro. Colectivos que recorren cerros y terrenos baldíos con picos y palas; los expedientes se acumulan y la espera se vuelve permanente. De acuerdo con el Registro Nacional de Personas Desaparecidas y No Localizadas (RNPDNO), en México hay más de 133 mil personas que permanecen desaparecidas o no localizadas, de un total histórico de más de 387 mil reportes acumulados desde 1952. Es una cifra reconocida por el propio Estado mexicano y actualizada a finales de 2025, que evidencia una crisis que no solo persiste, sino que crece año con año. No se trata de casos aislados, y en ese contexto, surge una propuesta que se pretende presentar en el Congreso local para castigar a quienes fingen desapariciones, lo que ha generado debate entre diputadas y diputados. Sin embargo, enfocar la discusión únicamente en ese punto, desvía la atención del problema central. En Puebla, el Código Penal contempla el delito de falsedad en declaraciones ante autoridad. Quien miente deliberadamente sobre hechos que motivan la intervención de la autoridad puede enfrentar penas de seis meses hasta cinco años de …

31 de enero de 1824: de los derechos de libertad a los “deseos” humanos

Publicado: 25 enero, 2026

“Nunca tener tantos derechos sirvió para tan poco.” Ramón Narváez El 31 de enero de 1824, se promulgó el acta constitutiva de la Federación Mexicana, que a decir de los historiadores, es el primer intento de constitución en el México independiente, después siguió la Constitución de octubre de 1824. Ese primer intento constitucional mexicano establece en su articulado la forma de organización del Estado, la división de poderes, las facultades que le corresponde al ejecutivo, al legislativo y al judicial. Si se analizan detenidamente los artículos de esa histórica acta constitutiva del siglo XIX, se aprecia que no establece un capitulo o sección de articulados en donde aparezcan expresamente los derechos de la población, lo cual confirma la importancia que se tenía en esos tiempos de la parte, denominada por la doctrina constitucional, como “orgánica” de las constituciones, ya que el objetivo principal de estas primeras constituciones, era proteger los derechos de libertad de la población, y para ello, resultaba necesario delimitar la función del gobierno, implementando las funciones y facultades de las autoridades, pues limitando las atribuciones de estas, se brindan derechos de libertad a la población. Lo primeros intentos constitucionales de Estados Unidos de América del siglo XVIII, …

Lectores a bordo

Publicado: 26 enero, 2026

Eduardo Pineda Recuerdo que hace tiempo escuché a alguien decir: “Mi hija no se quería dormir, me traía libros y más libros al tapete de juegos”, y yo pensé: es muchísimo más importante para ella leer o que su mamá le lea que irse a la cama a dormir. Si duerme, seguramente soñará de un modo inconsciente; tal vez esos sueños se olviden, tal vez sean pesadillas. Pero si lee, soñará despierta, recordará esos sueños, los hará conscientes y vivenciales, volará su imaginación y continuará la historia que el libro no terminó de contar. También reflexionará sobre el relato, le impregnará su propio código de ética y moral, introspectará y, probablemente, en una de esas, lo conversará, se lo dirá a otros, lo narrará como si fuera real, lo actuará, lo interpretará y reinterpretará cada vez que lo cuente. Con el paso del tiempo, su historia será tan distinta a la del libro y tendrá tantos nuevos ingredientes que será ya una historia diferente: su historia, su forma de entender una parte del mundo. Porque leer te hace imaginar e imaginar te hace conversar, por eso leer es quizá la actividad humana más increíblemente maravillosa que exista: la más rebelde, …

La empresa no se hereda, se pide prestada a la siguiente generación

Publicado: 28 enero, 2026

En México solemos decir con orgullo: “Esta empresa es de la familia”, “la heredé de mi padre”, “es mi patrimonio”. Sin embargo, en Japón los herederos de empresas familiares manejan una idea profundamente distinta. Ellos no se consideran dueños, sino custodios temporales. Existe un principio no escrito que guía su actuar: “La empresa no me pertenece. Me fue prestada por mis antepasados para entregarla mejor a la siguiente generación.” Este pensamiento cambia por completo la manera de dirigir un negocio. No se trata de explotar la empresa mientras se pueda, sino de protegerla para que continúe existiendo dentro de 50, 100 o incluso 300 años. Tuve el honor de confirmar esta filosofía cuando conversé con el décimo quinto sucesor de la empresa Gekkeikan, Taiki Okura, actual vicepresidente de esta histórica casa productora de sake fundada en el año 1637. Más de 380 años de historia. Quince generaciones al frente. Sobrevivieron guerras, terremotos, crisis económicas y pandemias. Cuando le pregunté cuál era el secreto para que su empresa hubiera durado tantos siglos, su respuesta fue sencilla pero poderosa: “Yo no soy el dueño de Gekkeikan. Soy un administrador temporal. Mi responsabilidad es entregarla más fuerte de como la recibí.” Esa frase …

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