¿Pan con qué?

Estado

4 horas publicado

Reconoce Congreso legado del Pan de Zacatlán como patrimonio cultural

A dos días de que el gobernador Alejandro Armenta Mier develara, junto a la presidenta municipal Bety Sánchez, la placa…
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La huella de Sergio Vergara

Publicado: 4 febrero, 2026

Su padecimiento le permitió despedirse de sus más allegados, pero Sergio de la Luz Vergara Bermejo, entre los estragos de las quimioterapias, no tuvo tiempo de despedirse de la multitud de amigos que fue sumando a lo largo de su vida. Una vida con más de medio siglo entregada a rescatar, recuperar y devolver su valor a infinidad de inmuebles que hoy simbolizan su huella y su amor por el señorío de la ciudad que le dio luz y también sombras en su trayectoria profesional. Hablar de Sergio Vergara era hablar de la historia y del futuro de cada muro, de cada piedra de la zona histórica. En algunas ocasiones como profesional de la restauración y en otras como funcionario: como delegado del INAH, como secretario, como gerente del Centro Histórico. No puede soslayarse su papel como catedrático universitario, que le permitió formar generaciones de arquitectos comprometidos con la preservación del patrimonio, quienes hoy reciben una herencia cargada de retos para mantenerlo de pie para la posteridad. Lo recordaremos también como responsable del rescate de la zona arqueológica de Cacaxtla, en el vecino estado de Tlaxcala, proyecto al que dedicó años con sorprendentes resultados. Sus compañeros de generación de la …

El Golf vuelve a casa

Publicado: 9 febrero, 2026

Leonardo Torixa Cervantes La noticia no es menor ni debe leerse a la ligera: Volkswagen ha decidido que, a partir de 2027, la producción del emblemático Golf se concentre en Puebla. Sí, el modelo que marcó época, que definió generaciones y que hoy presume su versión ocho y media, dejará Alemania para fabricarse en San Lorenzo Almecatla, en el municipio de Cuautlancingo, con destino al mundo entero y, particularmente, al exigente mercado europeo. De acuerdo con fuentes confiables, la armadora alemana apostará nuevamente por su planta poblana para uno de sus vehículos insignia. Actualmente, el Golf se produce en territorio alemán y a México únicamente llega la versión GTI, cuyo precio ronda los 800 mil pesos, convirtiéndolo en un auto aspiracional más que en un vehículo de acceso general. Sin embargo, el panorama cambiará: a partir del próximo año, todas las versiones del Golf se fabricarán en Puebla. La decisión no solo confirma la confianza del corporativo en la calidad, capacidad técnica y experiencia de la mano de obra mexicana, sino que coloca a Puebla en una posición estratégica dentro de la industria automotriz global. No es casualidad. La planta de Volkswagen en Cuautlancingo ha demostrado, durante décadas, que puede …

Las ausencias que no prescriben

Publicado: 26 enero, 2026

En México, todos los días hay familias que buscan a alguien que no volvió, que no llamó, que no aparece en ningún registro. Colectivos que recorren cerros y terrenos baldíos con picos y palas; los expedientes se acumulan y la espera se vuelve permanente. De acuerdo con el Registro Nacional de Personas Desaparecidas y No Localizadas (RNPDNO), en México hay más de 133 mil personas que permanecen desaparecidas o no localizadas, de un total histórico de más de 387 mil reportes acumulados desde 1952. Es una cifra reconocida por el propio Estado mexicano y actualizada a finales de 2025, que evidencia una crisis que no solo persiste, sino que crece año con año. No se trata de casos aislados, y en ese contexto, surge una propuesta que se pretende presentar en el Congreso local para castigar a quienes fingen desapariciones, lo que ha generado debate entre diputadas y diputados. Sin embargo, enfocar la discusión únicamente en ese punto, desvía la atención del problema central. En Puebla, el Código Penal contempla el delito de falsedad en declaraciones ante autoridad. Quien miente deliberadamente sobre hechos que motivan la intervención de la autoridad puede enfrentar penas de seis meses hasta cinco años de …

¿Qué es la “Des-constitucionalización”?

Publicado: 15 febrero, 2026

¿En qué momento nos convencimos que un tribunal que sabiéndose inatacable en sus resoluciones, y ante el cual no procede ningún tipo de recurso, siempre emplearía los máximos valores sin espacio para el abuso? Sergio Alfredo Montoya Sierra El 8 de diciembre de 1998 se publicó en el Diario Oficial de la Federación el decreto por el cual se reconoce la jurisdicción de la Corte Interamericana de los Derechos Humanos sobre violaciones a los derechos humanos en México, lo que representó un cambio sustancial al sistema jurídico mexicano, es un antes y después, ese reconocimiento de dicha jurisdicción de la referida Corte con sede en San José de Costa Rica. Así como en el entorno económico la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de América del Norte, fue el parte-aguas en México, el antes y después de la economía mexicana, ya que a partir de esa fecha las empresas mexicanas con sus nombres comerciales y marcas pasaron paulatinamente a desaparecer, otras más a venderse a la inversión extranjera y unas más a maquilar los productos de las empresas norteamericanas, en el caso del campo jurídico sucedió ese parte- aguas fue con el reconocimiento de la jurisdicción de …

Ciencia y filosofía desde la cocina: Sor Juana Inés de la Cruz

Publicado: 16 febrero, 2026

Eduardo Pineda Resulta absolutamente imposible dejar de imaginar: Una mesa para doce personas de madera de ébano, con grabados y torneado en las patas robustas y una curva en el medio de la tabla horizontal que hiciera las veces de una tenue cintura, toda cubierta por un mantel bordado y un arcón de frutas de temporada al centro. En torno a la gran mesa del comedor —al lado del trinchador de madera adornado por un juego de jarrones de barro—, en sillas de respaldos finos y largamente tallados a mano, se disponen a comer el Virrey y la Virreina, el obispo y los benefactores del convento. Los entremeses y los guisos de chiles, canela, sal, manteca y carnes; las aguas de fruta; los postres con la recién llegada azúcar a la Nueva España, huevo y vainilla; y los tragos discretos de chocolate en agua caliente después de la comida fuerte y antes de la sobremesa de al menos dos horas, fueron preparados por las monjas jerónimas. Desde muy temprano, a las seis del amanecer, las cocineras desayunaron y rezaron el rosario al tiempo que terminaban los bordes del mantel que recubre la mesa de ébano; al concluir el bordado bajaron …

El sumo: cuando el pequeño puede vencer al gigante

Publicado: 11 febrero, 2026

Cuando pensamos en el deporte, solemos asociarlo de manera casi automática con fuerza, velocidad, tamaño o poder físico. En muchos casos, asumimos que gana el más grande, el más fuerte o el que tiene más recursos. Esta lógica no solo se repite en el deporte, sino también en la vida profesional, en los negocios y en la política. Sin embargo, Japón —una cultura que constantemente desafía nuestra forma occidental de ver el mundo— nos ofrece una lección distinta a través de su deporte nacional: el sumo. El sumo no es simplemente una lucha entre hombres corpulentos. Es una disciplina con más de mil quinientos años de historia, profundamente ligada a la cultura, la espiritualidad y la cosmovisión japonesa. En sus orígenes, el sumo no nació como un deporte competitivo, sino como un ritual religioso vinculado al sintoísmo, cuyo propósito era pedir prosperidad, buenas cosechas y equilibrio entre el ser humano y la naturaleza. Por esta razón, cada combate está lleno de simbolismo. El círculo donde se enfrentan los luchadores se llama dohyō y representa un espacio sagrado. Antes de iniciar el combate, los luchadores realizan rituales de purificación, lanzan sal al ring, ejecutan movimientos ceremoniales y guardan silencio. Todo tiene …

Reconoce Congreso legado del Pan de Zacatlán como patrimonio cultural