Pan relleno de queso

Estado

12 noviembre, 2025

Declaran al pan de queso de Zacatlán como Patrimonio Intangible de Puebla

Después de 3 años de trabajos en los que se realizaron foros, mesas de trabajo y se hizo una investigación…
Leer más »

¿El vaso medio lleno o medio vacío?

Publicado: 8 diciembre, 2025

Al cumplirse un año de la gestión de la primera presidenta de Mexico, Claudia Sheinbaum, las observaciones sobre su gestión se disparan, como aquella máxima de “el vaso medio lleno o medio vacío”. ¿Para usted como ha resultado?, oues bien dicen que cada quien habla según le va en la feria. Para aquellos que siguen abandonando su solar en busca de la subsistencia, no tienen la misma opinión que por ejemplo aquellos que están en la nómina de las primeras posiciones del gobierno. Para quienes no reciben ningún tipo de apoyo con una pensión o una beca de Bienestar, las cosas son muy diferentes a las de los afortunados que por ejemplo con estas pensiones y becas, pueden hacer frente a la vida sin ningún esfuerzo, más que el de acudir a un cajero para retirar los recursos. Los números hablan por sí solos El empleo ha subido, pero en la economía informal, se revela que de cada 10 empleos que se han generado, 3 son formales y 7 informales, a sabiendas de que no gozan de ningún tipo de seguridad y protección en cuanto a sus prestaciones no solo actuales, sino a futuro, para su vejez y retiro. Se …

¿Y las faenas?

Publicado: 20 noviembre, 2025

Cuando hablo de faenas, no me refiero a las que dejaremos de observar en la plaza de toros “El Relicario” cuando el Gobierno del Estado construya el fórum “Pensar en Grande”, pienso qué sucedió con las jornadas de mantenimiento y limpieza que al inicio de la administración estatal fueron ejemplo no solo local, sino también nacional. Fue en enero de este año, cuando el mandatario estatal nombró a Israel Pacheco, coordinador del programa de mantenimiento y desde esa fecha el cambio, principalmente en las entradas, así como salidas de la ciudad, fue notorio, todos los días observábamos cuadrillas trabajando con podadoras, palas y picos para dignificar los espacios, que hoy, nuevamente se ven descuidados. La intensa temporada de lluvias que recién nos tocó vivir, es el factor principal para que las áreas comunes, principalmente de la zona conurbada, otra vez luzcan con hierba y árboles crecidos que lamentablemente son utilizados como basurero porque las y los ciudadanos irresponsables piensan que es un buen lugar para depositar sus desechos. Este triste panorama ha puesto en evidencia a las autoridades municipales que, evidentemente no cuentan con un programa de mantenimiento permanente para estos lugares y seguramente esperan que el gobernador, Alejandro Armenta, …

Armenta apuesta por ciencia, justicia y desarrollo

Publicado: 22 julio, 2025

A 221 días del inicio de su administración, el gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, ofreció un balance puntual sobre el rumbo de su gobierno, con énfasis en la innovación científica, la construcción de paz, el desarrollo regional y la seguridad. Al reunirse con medios de comunicación en Casa Puebla, destacó que no solo busca atender los problemas del presente, sino también proyectar a la entidad como un eje estratégico en la transformación nacional. En este sentido, adelantó que en dos semanas se anunciará un ambicioso proyecto para detonar el astroturismo desde el corazón científico del estado: el Gran Telescopio Milimétrico Alfonso Serrano (GTM). “Puebla va a ser fundamental para los proyectos tecnológicos de la presidenta Claudia Sheinbaum. Puebla tiene el Gran Telescopio Milimétrico, el más grande de los 11 que hay en el mundo. Ahí, se va a abrir un proyecto único en México, que es astroturismo, y ese proyecto ya se aprobó. Vamos a poder ver el amanecer del Pico de Orizaba”, afirmó el gobernador. Justicia sin persecución El gobernador, Alejandro Armenta también se refirió con claridad al tema de la justicia y el orden institucional: “No estoy pensando en ser el gobernador que más personas encarcele. Pero tampoco …

¿Está en decadencia el catolicismo en México?

Publicado: 28 diciembre, 2025

Silvino Vergara Nava “El largo plazo ha sido sustituido por el corto plazo.” Zygmunt Bauman “El presente absoluto destruye toda proyección hacia el futuro.” Byung-Chul Han “Soy guadalupano, pero no católico” es una expresión irónica frecuente en México. Aunque carece de lógica, refleja un fenómeno real: según el último censo oficial de 2020, la población católica ha disminuido y, con el paso de los años, continúa la reducción de feligreses, lo que plantea interrogantes sobre la capacidad de la Iglesia para retener a sus creyentes, el crecimiento del sacerdocio y su papel social. Sin embargo, la pregunta inicial es más profunda: ¿a dónde van quienes dejan el catolicismo? La respuesta predominante es que, generalmente, no migran a otra religión. En la posmodernidad, la desconfianza hacia los grandes relatos recuerda al siglo XIX, cuando la religión fue cuestionada por no ser “científica”. Paradójicamente, la ciencia también perdió credibilidad tras las guerras mundiales, los conflictos bélicos, crisis ambientales y el uso político de la verdad. De ahí el auge de la posverdad, y la crítica a la ciencia como coautora de la degradación planetaria y de genocidios o proyectos de poder. Mientras la ciencia pregunta el cómo y la filosofía el por …

La Universidad según Lilia

Publicado: 3 octubre, 2025

Hace varios años, en 2014, llegó a mis manos un libro titulado “El mundo invisible, la microbiología según Lilia”, su autora, por supuesto era la Dra. Lilia Cedillo Ramírez. En ese libro se hablaba de qué es eso a lo que llamamos microbiología y porqué ésta es tan absolutamente importante para todos los seres vivos y por ende para los seres humanos. Del subtítulo de esta obra a mi me llamó poderosamente la atención aquello de “según Lilia” y entendí, al cabo de llegar a la última línea del libro, que ese subtítulo tenía por objetivo enunciar que su contenido era precisamente la forma en que ella, Lilia Cedillo, concebía, entendía y comprendía esa rama sorprendente e interesante de la ciencia. Me cayó el veinte -como decimos popularmente- que en su libro se halla una perspectiva personal y única de lo que la microbiología significa para la doctora Lili y también de que ella posee una manera única, peculiar, distintiva, exclusiva y extremadamente asequible de explicar conceptos propios de la ciencia. Hoy, al estar frente al último día de su primer periodo como rectora y, al mismo tiempo, su primer día del segundo periodo de rectorado, pienso que bien podría …

Año Nuevo en Japón: comenzar el año con intención

Publicado: 31 diciembre, 2025

Para muchas culturas, el Año Nuevo representa un cambio de calendario. Para Japón, representa algo mucho más profundo: el inicio consciente de un nuevo ciclo de vida. El Año Nuevo japonés, conocido como Oshōgatsu, es la celebración más importante del año. No gira en torno al ruido, la fiesta o el exceso, sino a la familia, la reflexión y el simbolismo. Es un momento para detenerse, agradecer y comenzar de nuevo con orden y propósito. Uno de los elementos centrales de esta celebración es la comida tradicional llamada Osechi Ryōri. A diferencia de lo que estamos acostumbrados en Occidente, el Osechi no es un solo platillo, sino un conjunto de alimentos preparados con anticipación y acomodados cuidadosamente en cajas especiales llamadas jubako. Estas cajas se colocan al centro de la mesa y se comparten en familia durante los primeros días del año. Lo interesante del Osechi Ryōri es que nada está ahí por casualidad. Cada alimento tiene un significado específico y representa un deseo para el año que comienza. En Japón, el Año Nuevo no solo se desea con palabras; se desea comiendo. Entre los alimentos más representativos están los kuromame, frijoles negros dulces que simbolizan salud, constancia y la …

Declaran al pan de queso de Zacatlán como Patrimonio Intangible de Puebla