Pescado

Estado

3 horas publicado

Inaugura Puebla programa nacional “México sabe a Mar”

Puebla se convirtió en la primera sede del Programa Nacional para el Fomento al Consumo de Pescados y Mariscos Mexicanos,…
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Estado

18 febrero, 2026

Así detectas pescado y mariscos frescos (y evitas una intoxicación)

Durante la temporada de Cuaresma, el consumo de pescados y mariscos incrementa de forma considerable, lo que también eleva el…
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Nos hacemos viejos y…

Publicado: 24 marzo, 2026

Las tendencias demográficas definen el rumbo y no se equivocan. Ahora resulta que, después de un amplio y arduo trabajo científico para mejorar la calidad de vida y ampliar la esperanza de vida, las instituciones y las familias están en aprietos y se preguntan: ¿ahora qué hacemos con tantos adultos mayores? La respuesta implica un compromiso. ¿Quién se hará cargo de ellos? Setenteros, ochenteros, noventeros y hasta centenarios, como las artistas que todos conocemos: María Victoria, con 103 años, y Elsa Aguirre, con espléndidos 95. ¿Qué haremos con ellos? Para comenzar, se destaca que para 2050, en Puebla habrá un millón 700 mil personas mayores de 60 años. Se trata de una población 136 por ciento mayor que en 2020, según datos del Consejo Estatal de Población. Añade que serán 547 mil 736 mujeres y 801 mil 305 hombres. Resulta interesante que los poblanos con más de 60 años se mantienen productivos: cumplen labores en oficinas, comercios, servicios y en comunidades agrícolas, ganaderas, silvícolas, del hogar y de pesca. De estos, el 21.4 por ciento ha estado involucrado desde su infancia en la actividad comercial, y el 20.4 por ciento aún cumple con una jornada laboral en la industria, la …

El Golf vuelve a casa

Publicado: 9 febrero, 2026

Leonardo Torixa Cervantes La noticia no es menor ni debe leerse a la ligera: Volkswagen ha decidido que, a partir de 2027, la producción del emblemático Golf se concentre en Puebla. Sí, el modelo que marcó época, que definió generaciones y que hoy presume su versión ocho y media, dejará Alemania para fabricarse en San Lorenzo Almecatla, en el municipio de Cuautlancingo, con destino al mundo entero y, particularmente, al exigente mercado europeo. De acuerdo con fuentes confiables, la armadora alemana apostará nuevamente por su planta poblana para uno de sus vehículos insignia. Actualmente, el Golf se produce en territorio alemán y a México únicamente llega la versión GTI, cuyo precio ronda los 800 mil pesos, convirtiéndolo en un auto aspiracional más que en un vehículo de acceso general. Sin embargo, el panorama cambiará: a partir del próximo año, todas las versiones del Golf se fabricarán en Puebla. La decisión no solo confirma la confianza del corporativo en la calidad, capacidad técnica y experiencia de la mano de obra mexicana, sino que coloca a Puebla en una posición estratégica dentro de la industria automotriz global. No es casualidad. La planta de Volkswagen en Cuautlancingo ha demostrado, durante décadas, que puede …

Las ausencias que no prescriben

Publicado: 26 enero, 2026

En México, todos los días hay familias que buscan a alguien que no volvió, que no llamó, que no aparece en ningún registro. Colectivos que recorren cerros y terrenos baldíos con picos y palas; los expedientes se acumulan y la espera se vuelve permanente. De acuerdo con el Registro Nacional de Personas Desaparecidas y No Localizadas (RNPDNO), en México hay más de 133 mil personas que permanecen desaparecidas o no localizadas, de un total histórico de más de 387 mil reportes acumulados desde 1952. Es una cifra reconocida por el propio Estado mexicano y actualizada a finales de 2025, que evidencia una crisis que no solo persiste, sino que crece año con año. No se trata de casos aislados, y en ese contexto, surge una propuesta que se pretende presentar en el Congreso local para castigar a quienes fingen desapariciones, lo que ha generado debate entre diputadas y diputados. Sin embargo, enfocar la discusión únicamente en ese punto, desvía la atención del problema central. En Puebla, el Código Penal contempla el delito de falsedad en declaraciones ante autoridad. Quien miente deliberadamente sobre hechos que motivan la intervención de la autoridad puede enfrentar penas de seis meses hasta cinco años de …

Todo es mundial de fútbol: ¡sin fútbol!

Publicado: 22 marzo, 2026

“El fútbol es un bien común, un derecho o una necesidad que siempre perteneció al pueblo. Pero el capitalismo se lo ha arrebatado a la gente y lo ha convertido en un negocio, en una herramienta para ganar dinero.” Ángel Cappa A unas semanas que inicie el mundial de fútbol de este año de 2026, en una novedosa distribución de los partidos entre tres países, algo similar a lo que sucedió en el mundial de Japón y Corea del Sur, pero ahora con un número impresionante de selecciones nacionales, lo cual disminuirá considerablemente la calidad de los partidos de fútbol de la primera y la segunda ronda, por lo pronto, todo es hablar del mundial del fútbol; menos de fútbol. Todas las noticias que versan sobre esto que alguna ocasión fue una justa deportiva y que ahora es un gran negocio para muchos, se habla en México, desde la remodelación de estadios, principalmente, del estadio Azteca, ahora denominado con el nombre de un banco, lo cual demuestra la decadencia de la empresa que alguna vez fue la principal organizadora del mundial de hace 40 años; el mundial de 1986, que México rescató ante la renuncia de Colombia de su …

Friducha, como decía Rivera

Publicado: 9 marzo, 2026

Eduardo Pineda “Yo solía pensar que era la persona más extraña en el mundo, pero luego pensé, hay mucha gente así en el mundo, tiene que haber alguien como yo, que se sienta bizarra y dañada de la misma forma en que yo me siento. Me la imagino e imagino que ella también debe estar por ahí pensando en mí. Bueno, yo espero que si tú estás por ahí y lees esto sepas que, sí, es verdad, yo estoy aquí, soy tan extraña como tú”. Hija, tal vez primogénita de la revolución mexicana. Hermana, seguramente de los herederos de las migraciones culturales de Europa a América. Madre, de todos los pintores latinos que le sucedieron en el tiempo. Amiga, de todas las desgracias que una mujer pueda experimentar. Maestra, de sí misma, porque para saber sobrevivir a la debacle emocional y física se requiere a una guía dentro de la misma piel. Profeta, de las décadas venideras, del comunismo olvidado en una botella de tequila, de las corrientes culturales perseguidas, del país olvidado, roto, gris, sombrío, estático, frío, doliente, lloroso, hundido, lejano, desconocido para el mundo, dador de trabajadores barateros, de explotados silenciosos, de pobres habituados a su miseria, de …

Chōrei: el poder de empezar bien el día

Publicado: 25 marzo, 2026

En un mundo empresarial donde constantemente buscamos nuevas herramientas para mejorar la productividad, fortalecer la cultura organizacional y alinear equipos, muchas veces pasamos por alto algo aparentemente simple, pero profundamente transformador: la manera en que iniciamos el día. En Japón existe una práctica cotidiana en miles de empresas que, a primera vista, podría parecer trivial, pero que encierra una gran sabiduría: el chōrei. El chōrei es una breve reunión matutina que se realiza antes de comenzar la jornada laboral. No dura más de 10 o 15 minutos, pero su impacto puede definir el tono, la energía y la dirección de todo el día. En estas reuniones, los equipos se alinean, comparten información relevante, recuerdan objetivos, refuerzan valores e incluso, en muchas ocasiones, realizan ejercicios físicos ligeros o reflexiones breves. Pero más allá de la dinámica, lo verdaderamente importante es el mensaje implícito: el trabajo no comienza cuando cada quien se sienta en su lugar, comienza cuando todos están en la misma sintonía. Esta práctica tiene raíces profundas en la cultura japonesa, donde el sentido de colectividad, disciplina y respeto por el grupo es fundamental. El chōrei no es solo una junta, es un ritual. Y como todo ritual, tiene un propósito: …