queso

Puebla

4 semanas publicado

Celebran 15° festival del Pan con Queso en Zacatlán

Con un zócalo lleno de visitantes, panaderos y gente de Zacatlán, inició la edición número 15 del Festival de Pan…
Leer más »
Internacional

4 diciembre, 2024

Queso de Brasil reconocido como Patrimonio Cultural de la Humanidad

Los métodos tradicionales de elaboración de un queso artesanal típico del estado brasileño de Minas Gerais (sureste) fueron incluidos en…
Leer más »

Parece que fue ayer

Publicado: 30 octubre, 2025

El amanecer del lunes 31 de octubre de 1969 ya no fue igual para Puebla y los poblanos. Cuando se alistaban para cumplir con su rutina —desayuno, hijos al colegio y trabajo—, al encender la radio, “su fiel compañía”, descubrieron que no había canciones. En su lugar, destacaba una voz peculiar: la de Enrique Montero Ponce, el periodista al que muchas veces habían querido escuchar ampliamente, después de leer su columna Esquina en el periódico La Voz de Puebla. Ahora sí, ahí estaba Montero: a veces tan amado, a veces tan odiado. Entre comentario y comentario con sus contertulios al aire, se escuchaba una fina voz femenina, conocida como “Clavelito”, cuya misión era invitar a los radioescuchas a participar en vivo con el periodista. Así surgió el fenómeno de la comunicación de ida y vuelta, que, sin proponérselo, empoderó a una sociedad ávida de ser escuchada. Cuántos temas, cuántos reclamos y felicitaciones pendientes por columnas publicadas, por comentarios deportivos, políticos, sociales. Y así, hace 56 años, los poblanos comenzaron a generar el hábito de iniciar el día informados, escuchando en la radio a Montero Ponce, el periodista que nunca perdió contacto con sus fieles audiencias, aun estando de vacaciones en …

¿Y las faenas?

Publicado: 20 noviembre, 2025

Cuando hablo de faenas, no me refiero a las que dejaremos de observar en la plaza de toros “El Relicario” cuando el Gobierno del Estado construya el fórum “Pensar en Grande”, pienso qué sucedió con las jornadas de mantenimiento y limpieza que al inicio de la administración estatal fueron ejemplo no solo local, sino también nacional. Fue en enero de este año, cuando el mandatario estatal nombró a Israel Pacheco, coordinador del programa de mantenimiento y desde esa fecha el cambio, principalmente en las entradas, así como salidas de la ciudad, fue notorio, todos los días observábamos cuadrillas trabajando con podadoras, palas y picos para dignificar los espacios, que hoy, nuevamente se ven descuidados. La intensa temporada de lluvias que recién nos tocó vivir, es el factor principal para que las áreas comunes, principalmente de la zona conurbada, otra vez luzcan con hierba y árboles crecidos que lamentablemente son utilizados como basurero porque las y los ciudadanos irresponsables piensan que es un buen lugar para depositar sus desechos. Este triste panorama ha puesto en evidencia a las autoridades municipales que, evidentemente no cuentan con un programa de mantenimiento permanente para estos lugares y seguramente esperan que el gobernador, Alejandro Armenta, …

Armenta apuesta por ciencia, justicia y desarrollo

Publicado: 22 julio, 2025

A 221 días del inicio de su administración, el gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, ofreció un balance puntual sobre el rumbo de su gobierno, con énfasis en la innovación científica, la construcción de paz, el desarrollo regional y la seguridad. Al reunirse con medios de comunicación en Casa Puebla, destacó que no solo busca atender los problemas del presente, sino también proyectar a la entidad como un eje estratégico en la transformación nacional. En este sentido, adelantó que en dos semanas se anunciará un ambicioso proyecto para detonar el astroturismo desde el corazón científico del estado: el Gran Telescopio Milimétrico Alfonso Serrano (GTM). “Puebla va a ser fundamental para los proyectos tecnológicos de la presidenta Claudia Sheinbaum. Puebla tiene el Gran Telescopio Milimétrico, el más grande de los 11 que hay en el mundo. Ahí, se va a abrir un proyecto único en México, que es astroturismo, y ese proyecto ya se aprobó. Vamos a poder ver el amanecer del Pico de Orizaba”, afirmó el gobernador. Justicia sin persecución El gobernador, Alejandro Armenta también se refirió con claridad al tema de la justicia y el orden institucional: “No estoy pensando en ser el gobernador que más personas encarcele. Pero tampoco …

De la revolución agraria al “buen fin”

Publicado: 16 noviembre, 2025

“El campesino ha sido despojado y tratado como siervo; la revolución es para devolverle su dignidad.” Emiliano Zapata Mensaje al pueblo del Estado de Morelos, 1914 Indudablemente que las cosas han cambiado en el mundo, hace cien años aproximadamente, lo que se vivía era algo muy diferente a lo que sucede en la actualidad, en parte, las cosas han cambiado debido al desarrollo y evolución de la ciencia y la tecnología, si se analizan las diferentes etapas de la humanidad, en estos últimos cien años, se ha modificado la convivencia social de forma tan veloz que nunca antes se había vivido así. Y es que, en los tiempos de la revolución mexicana, que cabe recordar, que es el acto bélico en América con más muertes después de la colonia, se vivía esa explotación que había sobre el campesinado y los obreros que representaba la nula existencia de derechos para esos sectores tan amplios de la población. Incluso, hay que recordar que las haciendas eran tan grandes en territorio que abarcaban varias poblaciones, es decir, dentro de las haciendas se encontraban las poblaciones, y no de forma inversa, lo que demuestra la riqueza que se vivía en esos tiempos por algunos …

La Universidad según Lilia

Publicado: 3 octubre, 2025

Hace varios años, en 2014, llegó a mis manos un libro titulado “El mundo invisible, la microbiología según Lilia”, su autora, por supuesto era la Dra. Lilia Cedillo Ramírez. En ese libro se hablaba de qué es eso a lo que llamamos microbiología y porqué ésta es tan absolutamente importante para todos los seres vivos y por ende para los seres humanos. Del subtítulo de esta obra a mi me llamó poderosamente la atención aquello de “según Lilia” y entendí, al cabo de llegar a la última línea del libro, que ese subtítulo tenía por objetivo enunciar que su contenido era precisamente la forma en que ella, Lilia Cedillo, concebía, entendía y comprendía esa rama sorprendente e interesante de la ciencia. Me cayó el veinte -como decimos popularmente- que en su libro se halla una perspectiva personal y única de lo que la microbiología significa para la doctora Lili y también de que ella posee una manera única, peculiar, distintiva, exclusiva y extremadamente asequible de explicar conceptos propios de la ciencia. Hoy, al estar frente al último día de su primer periodo como rectora y, al mismo tiempo, su primer día del segundo periodo de rectorado, pienso que bien podría …

La lección japonesa de Osamu Matsuda: cómo un banquero se convirtió en Osamu Suzuki y transformó la sucesión empresarial

Publicado: 19 noviembre, 2025

La historia de la sucesión en las empresas familiares suele ser una mezcla de tradición, expectativas, conflictos y decisiones difíciles. En México, las estadísticas hablan por sí solas: cerca del 70% de las empresas familiares no logra sobrevivir al paso de la segunda generación, y menos del 10% llega a la tercera. Las razones son variadas, pero una de las más frecuentes tiene que ver con la falta de preparación de los sucesores, el favoritismo familiar o la resistencia del fundador a delegar el mando. Sin embargo, en Japón existe un caso emblemático que ofrece una lección extraordinaria para quienes desean que sus empresas trasciendan más allá del apellido. Me refiero a la historia de Osamu Matsuda, un joven banquero que terminó convirtiéndose en Osamu Suzuki, uno de los líderes más influyentes de la industria automotriz a nivel mundial. A finales de los años cincuenta, Osamu Matsuda trabajaba como oficial de préstamos en un banco japonés. Su vida profesional parecía encaminada hacia una carrera financiera estable, lejos de cualquier industria manufacturera. No era ingeniero, no tenía formación técnica y mucho menos experiencia en automotriz. En otras palabras, no tenía nada que ver con Suzuki. Sin embargo, durante ese tiempo conoció …