Ola de calor obliga a reforzar higiene en restaurantes y hoteles de Puebla
Pilar Bravo
Puebla, Pue.- Debido a las elevadas temperaturas actuales, la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS) se reunió con dueños de restaurantes y hoteles para dar a conocer las medidas de regulación sanitaria que deberán observar. El objetivo es evitar intoxicaciones alimentarias, golpes de calor o la aparición de fauna nociva en las instalaciones.
El secretario de Salud, Joaquín Espidio Camarillo, encabezó el encuentro con integrantes de la Asociación Poblana de Hoteles y Moteles, así como con propietarios de restaurantes de la capital y del interior del estado, con el fin de emitir recomendaciones para extremar el cuidado en los servicios que ofrecen.
Supervisión en alimentos y prevención de plagas
La DPRIS llevará a cabo supervisiones para vigilar el manejo de alimentos, especialmente en pescados y mariscos, evitando así intoxicaciones por manipulación inadecuada. Se enfatizó que el personal de cocina debe redoblar la higiene y observar estrictamente el manejo del agua potable.
Asimismo, el secretario de Salud acordó fortalecer las acciones de regulación para que los prestadores de servicios conozcan los lineamientos vigentes, prevengan malas prácticas y garanticen condiciones seguras de consumo.
En el caso de los hoteles, la DPRIS recomendó extremar el cuidado en habitaciones y camas. El calor favorece la aparición de insectos o fauna nociva como chinches, pulgas, cucarachas, alacranes u hormigas, por lo que se instó a realizar revisiones constantes y fumigaciones periódicas.
Capacitación y vinculación institucional
“Se les dará orientación para que todos estén en regla y cumplan adecuadamente con la normativa sanitaria; habrá cursos de capacitación si lo requieren y lo piden”, expresó el secretario al presentar al titular de la DPRIS, Luis Alejandro Tabe García.
Finalmente, se establecieron líneas de comunicación directa entre los empresarios y la Secretaría de Salud. Ante esto, el presidente de la Asociación Poblana de Hoteles y Moteles, Manuel Domínguez Gabián, reconoció la disposición de la dependencia para fortalecer la coordinación institucional en beneficio del sector y la ciudadanía.
