Representará cocinera de Zacatlán la gastronomía poblana en Dallas
María Lorenza Juana Ruíz participa en un encuentro internacional gracias al impulso del gobierno municipal encabezado por Bety Sánchez.
Redacción Tribuna Noticias
Por primera vez, una cocinera tradicional de Zacatlán representa al municipio en un evento gastronómico internacional, gracias al impulso otorgado por el gobierno municipal encabezado por Bety Sánchez para promover la riqueza cultural y culinaria de la región fuera del país.
Se trata de María Lorenza Juana Juana Ruíz, originaria de la comunidad de Tomatlán, quien participa en el encuentro “Tradition, Fire, Roots & Technology”, realizado en Dallas, Texas, donde comparte algunos de los platillos más representativos de la cocina poblana con el sello característico de Zacatlán.
La cocinera tradicional, conocida como doña Juana, obtuvo reconocimiento tras ganar el Concurso de Mole durante la Feria de los Muertos 2026, lo que le abrió la puerta para formar parte de esta muestra internacional de gastronomía.
Durante el evento, la representante zacateca presenta preparaciones como mole poblano, chile con huevo en morita y mole de olla, recetas que reflejan las tradiciones culinarias y sabores típicos de la Sierra Norte de Puebla.
La participación de doña Juana forma parte de las acciones impulsadas para posicionar a Zacatlán como un referente gastronómico y turístico a nivel internacional, destacando el trabajo de las cocineras tradicionales como guardianas de la cultura y las raíces poblanas.
El encuentro gastronómico es organizado por Angélica Alvarado, con el objetivo de promover la cocina mexicana y fortalecer los vínculos culturales a través de la gastronomía.
