La OMS advierte que alimentos insalubres matan a millones cada año
Redacción
Cada año, las enfermedades transmitidas por alimentos causan la muerte de 1,5 millones de personas en todo el mundo. Esta es la alarmante advertencia que lanzó la Organización Mundial de la Salud (OMS) tras presentar un exhaustivo análisis global que abarca datos entre los años 2000 y 2021 en 194 países.
El estudio determinó que un promedio de 886 millones de personas contraen alguna dolencia anual ligada al consumo de comida insalubre. El grupo más vulnerable ante esta crisis sanitaria son los niños menores de cinco años.
“La seguridad alimentaria no es un tema abstracto, afecta cada alimento, cada familia, cada día”, afirmó el director general de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus.
Desigualdad regional y el peligro de los químicos
Aunque las dolencias por la ingesta de comida peligrosa han disminuido desde el año 2000, las brechas geográficas siguen siendo profundas. África y el sudeste asiático concentran el 75% de todos los casos globales y el 60% de las muertes totales.
Respecto a las causas, el informe divide las amenazas en dos grandes grupos:
- Amenazas biológicas (Bacterias y virus): Provocaron la gran mayoría de las afecciones, registrando 860 millones de casos solo en 2021.
- Amenazas químicas (Arsénico y plomo): Aunque causan menos contagios, son responsables de una cantidad desproporcionada de las muertes a nivel global.
El impacto del cambio climático en la seguridad alimentaria
Los expertos de la organización advierten que la situación podría complicarse en los próximos años debido a factores ambientales y médicos.
Yuki Minato, responsable técnica de la OMS para la inocuidad alimentaria, señaló que las enfermedades transmitidas por alimentos se están agravando debido al cambio climático —que eleva el riesgo de contaminación— y a la resistencia a los antimicrobianos, lo que dificulta el tratamiento de las infecciones.
Además del costo humano, la crisis tiene un impacto financiero devastador. El estudio estima que estas afecciones le costaron a la economía mundial unos USD 647.000 millones en pérdida de productividad durante 2021.
