Conectan a productores y restaurantes para garantizar auténticos Chiles en Nogada
Productores y restauranteros participaron en una mesa de negocios para fortalecer la comercialización de insumos locales y preservar la autenticidad del platillo emblemático de la temporada.
Con el objetivo de fortalecer la economía local y garantizar el uso de ingredientes auténticos en la temporada de Chiles en Nogada 2026, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADR) reunió a productores poblanos y restauranteros en una mesa de negocios para promover acuerdos comerciales de compra directa.
Durante el encuentro, organizado en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), se impulsó una estrategia para consolidar las cadenas de suministro y facilitar que los establecimientos gastronómicos adquieran insumos de origen poblano.
En representación de la titular de la dependencia, Ana Laura Altamirano Pérez, el director de Vinculación, Desarrollo e Impulso Comercial, Valentín Rodrigo Meléndez, destacó que esta iniciativa busca fortalecer la relación entre el sector agrícola y la industria restaurantera, además de preservar la autenticidad y calidad de uno de los platillos más emblemáticos del estado.
La jornada también permitió promover la producción agrícola de las microrregiones de Huejotzingo y San Martín Texmelucan, reconocidas por cultivar varios de los ingredientes tradicionales del Chile en Nogada.
