Chicharrón de cerdo: ¿más saludable que algunas verduras?
Luego de un reciente estudio, se ha revelado que el chicharrón de cerdo podría ser considerado más saludable que algunas verduras, generando un considerable interés entre los amantes de este alimento muy arraigado en la dieta mexicana.
La investigación, publicada en la revista “Plos One”, presenta al chicharrón como un alimento más beneficioso para la salud en comparación con vegetales como coliflor, espinacas y zanahorias. El estudio resalta que el chicharrón, al estar hecho de piel de cerdo, es una fuente de grasa considerada saludable, además de actuar como una valiosa fuente de colágeno.
Los investigadores destacan el contenido de ácido oleico del chicharrón, clasificándolo como una grasa saludable para el corazón, mostrando propiedades que podrían ser benéficas para la salud cardiovascular.
Es importante tener en cuenta que el chicharrón, aunque ofrece estos beneficios, es un alimento calórico, por lo que se recomienda su consumo con moderación. Según datos, 100 gramos de chicharrón de cerdo contienen aproximadamente 544 calorías. Generalmente, las porciones consumidas son menores a esta cantidad.
Por ejemplo, en 50 gramos de chicharrón, se encuentra un 0% de carbohidratos, un 50% de grasas y un 50% de proteínas. Según el sitio My Fitness Pal, para quemar estas calorías se requerirían alrededor de 29 minutos corriendo o 44 minutos andando en bicicleta.
Además de ser una fuente significativa de proteínas, según un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Boston en Estados Unidos, el consumo de chicharrón podría estar asociado a una reducción del riesgo de padecer presión arterial alta.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) respalda que la proteína, presente en este alimento, contribuye al mantenimiento de la masa corporal y protege la salud ósea, brindando beneficios adicionales al organismo.
