Día Internacional del Café; ¿Cuánto café consumen los mexicanos?
Cada 1 de octubre, el aroma a grano tostado inunda oficinas, hogares y esquinas del país.
En el marco del Día Internacional del Café, la celebración de este año no solo evoca el ritual matutino de millones de personas, sino que pone sobre la mesa una pregunta clave: ¿cuánto café consumen realmente los mexicanos y cómo ha evolucionado su relación con esta emblemática bebida?
Aunque México es internacionalmente reconocido por ser un país productor de café de alta calidad —con regiones cafetaleras históricas en estados como Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla—, históricamente su consumo interno se había mantenido por detrás de naciones tradicionalmente importadoras.
Sin embargo, el escenario está cambiando de manera acelerada.
¿Cuánto se toma en México?
Las cifras más recientes de la industria y organismos agrícolas señalan que el café mantiene un arraigo profundo en los hogares del país:
La bebida está confirmada en el 97% de los hogares en México, consolidándose como un pilar indiscutible de la convivencia diaria.
En promedio, un hogar mexicano consume hasta 4.1 kilogramos de café al año. En tanto, el consumo per cápita se estima en un rango de 1.3 a 1.9 kilogramos anuales por persona, una cifra que muestra una tendencia al alza impulsada por las nuevas generaciones y la cultura de las cafeterías de especialidad.
Aunque el mercado del café tostado y molido gana terreno gracias al interés por el origen y los métodos de extracción, el café soluble continúa liderando abrumadoramente las preferencias del mercado mexicano por su practicidad, registrando ventas millonarias que superan los 2,300 millones de dólares.
De la tradición a la especialidad
Para el ciclo agrícola actual, las proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) apuntan a un consumo interno superior a los 3.1 millones de sacos, reflejo de una transformación en los hábitos de compra.
Los consumidores locales ya no buscan únicamente la clásica taza de café de olla o el soluble rápido para despertar; hoy existe un consumidor más informado que valora la trazabilidad, las barras de especialidad, los métodos de filtrado y el trabajo de los baristas mexicanos, propiciando que la cadena productiva gane mayor dinamismo económico y reconocimiento interno.
Celebración entre tazas y promociones
Como ya es tradición, el Día Internacional del Café se vive con diversas dinámicas comerciales en el país. Desde cadenas de tiendas de conveniencia y cafeterías internacionales hasta marcas locales implementan promociones de café a bajo costo, refills o bebidas de cortesía (frecuentemente incentivando el uso de termos reutilizables), convirtiendo la fecha en una auténtica fiesta para los amantes de la cafeína.
Más allá de las ofertas, la fecha sirve para recordar el valor socioeconómico de la cafeticultura nacional: una actividad de la que dependen miles de familias mexicanas y que mantiene vivo uno de los rituales sociales más entrañables de la cultura del país.
