Reporta San Nicolás de los Ranchos baja producción de nuez

Puebla, Pue.- Uno de los municipios que más producen nueces de Castilla para esta temporada de chiles en nogada es San Nicolás de los Ranchos, pero este año tendrá una baja en la cosecha, debido a la afectación que sufrieron los nogales por los prolongados meses de sequía.

El alcalde de de San Nicolás de los Ranchos, Gumaro Sandre Popoca, estuvo en Puebla para promover la temporada de chiles en nogada que ofrecerán las cocineras tradicionales de ese municipio cada fin de semana de todo el mes de agosto.

Los productores de nueces de San Nicolás esperan este año ofrecer al menos 180 toneladas, que un 70 por ciento tienen esa producción comprometida con los restaurantes de Puebla y el resto será para consumo local.

Se espera que los nogales todavía puedan dar más nueces en agosto, aunque señaló hay otros municipios que también tienen nogales como Cholula, Huejotzingo, Calpan y San Martín Texmelucan.

Ahora que se promueven mucho los chiles en nogada, la demanda de todos los ingredientes se cubre con suficiente fruta, (durazno criollo, manzana panochera, granadas); chiles auténticamente poblanos y nueces de esta región que tienen sabores característicos.