antojitos poblanos

Puebla

15 septiembre, 2025

Sabor poblano para el Grito: antojitos que no pueden faltar

En vísperas del Grito de Independencia, la gastronomía poblana se convierte en protagonista de las celebraciones patrias. Desde los platillos…
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Nuevo Enfoque

Publicado: 21 abril, 2026

Con su viaje a Barcelona para participar en la Cumbre de Líderes Progresistas, la presidenta Claudia Sheinbaum sumó simpatías entre los más duros que han enjuiciado su predisposición a lo que se puede considerar una línea de continuidad de su antecesor. La presidenta la señal que hoy mandó, fue la de un viraje a su política exterior, que refresca la confianza y abre la puerta a un ambiente de certeza, auténtica pluralidad y sobre todo, abre las fronteras de la aldea para participar con otras naciones en las alianzas que se van conformando para enfrentar los retos como la guerra del Medio Oriente que promueve el presidente Trump y que está impactando económicamente a todo el mundo. El echo de que la presidenta admitiera que se acabó la pausa en las relaciones de Mexico con España, relaja las condiciones para muchos proyectos en un mundo globalizado que ofrece mejores y mayores expectativas. Y el nuevo marco de las relaciones Mexico España se ve fortalecido con la invitación que la mandataria hizo al presidente español Pedro Sánchez, para que visite Mexico. Capítulo que vino a representar el colofón de una nueva etapa en las relaciones Mexico España, que inició con el …

Cuautlancingo: ventaja amplia, pero no definitiva

Publicado: 20 abril, 2026

Leonardo Torixa En política, las encuestas suelen ser fotografías del momento, no sentencias irrevocables. Sin embargo, cuando tres casas demoscópicas —dos estatales como Indicadores y BEAP, y una nacional como Parametría— coinciden en colocar al alcalde de Cuautlancingo, Omar Muñoz Alfaro con una ventaja superior a los 20 puntos, el mensaje parece claro: hoy por hoy, el edil camina con paso firme rumbo a una eventual reelección. Pero la política, especialmente en municipios de alto valor económico y estratégico dentro de la zona metropolitana de Puebla, no admite triunfalismos prematuros. Al interior de Movimiento de Regeneración Nacional (MORENA) la figura más visible para disputarle la candidatura es la ex alcaldesa Guadalupe Daniel Hernández. No obstante, la brecha que marcan los sondeos parece, al menos por ahora, insalvable. Con esos números, la candidatura de Muñoz Alfaro no solo sería viable, sino prácticamente inevitable. El problema no está dentro, sino fuera. En la acera de enfrente, el Partido Acción Nacional mantiene encendida la llama de la competencia. El ex edil Filomeno Sarmiento Torres no ha quitado el dedo del renglón y observa con paciencia quirúrgica cada movimiento del actual gobierno. Su estrategia es clara: capitalizar cualquier error, amplificarlo y convertirlo en bandera …

Las ausencias que no prescriben

Publicado: 26 enero, 2026

En México, todos los días hay familias que buscan a alguien que no volvió, que no llamó, que no aparece en ningún registro. Colectivos que recorren cerros y terrenos baldíos con picos y palas; los expedientes se acumulan y la espera se vuelve permanente. De acuerdo con el Registro Nacional de Personas Desaparecidas y No Localizadas (RNPDNO), en México hay más de 133 mil personas que permanecen desaparecidas o no localizadas, de un total histórico de más de 387 mil reportes acumulados desde 1952. Es una cifra reconocida por el propio Estado mexicano y actualizada a finales de 2025, que evidencia una crisis que no solo persiste, sino que crece año con año. No se trata de casos aislados, y en ese contexto, surge una propuesta que se pretende presentar en el Congreso local para castigar a quienes fingen desapariciones, lo que ha generado debate entre diputadas y diputados. Sin embargo, enfocar la discusión únicamente en ese punto, desvía la atención del problema central. En Puebla, el Código Penal contempla el delito de falsedad en declaraciones ante autoridad. Quien miente deliberadamente sobre hechos que motivan la intervención de la autoridad puede enfrentar penas de seis meses hasta cinco años de …

Mayo: Del día de la madre al mes del consumo escolar

Publicado: 10 mayo, 2026

“Mientras puedes, ahorra para la vejez y la necesidad, porque el sol de la mañana no dura todo el día. Quien compra lo superfluo no tardará en verse obligado a vender lo necesario. Si sabes gastar menos de lo que ganas, has encontrado la piedra filosofal. Un saco vacío se mantiene muy difícilmente en pie”. Benjamin Franklin Este mes de mayo es uno de los meses más complicados para los alicaídos padres de familia, pareciera que la denominada: “cuesta de enero”, en realidad, se extiende hasta el mes de mayo de cada año, pero en estos tiempos actuales, es con mayor rigorismo consumista, hoy vivimos consumiendo todo el día, incluso hasta durmiendo consumimos. El problema actual es el ambiente consumista en el que se vive, que da como resultado lo que estamos observando día con día y que se constata con las noticias, el incremento del crimen organizado, el aumento de poder de los grupos delincuenciales, la corrupción, las extorsiones, los secuestros, todo esto tiene que ver con el incremento del consumo de las personas y la falta de oportunidades de generar riqueza, es decir, la falta de canales de obtención de recursos económicos de forma lícita, por ello es …

Filtrado por un ágata

Publicado: 11 mayo, 2026

La poesía tiene una connotación atemporal, inespecífica, intangible y vaporizada. La poesía no se puede datar, no se puede ubicar, es indeterminada, es agua entre las manos que al menos deja su humedad como huella. La poesía transita de un estado a otro sin fases, sin pasos, sin una enumeración determinada, es un aroma que dejó como rastro una cocción de ingredientes no conocidos y no explorados en el pasado. Es una humedad de siglos, una mancha en la pared, un taciturno eco en las bóvedas, es una telaraña en los techos altos, una nota borrada de la partitura de la memoria, pero cuyo vestigio permanece en la inquietud de las mentes poco racionales. Es una migaja que aún está en el horno, no perece, no se funde, no se carboniza, pero está en el horno, se salva de las brasas del tiempo por su estado intangible, se salva del comensal porque se difumina con su entorno; se pierde, no se ve, pero está ahí, en el horno: contempla otras cocciones, contempla otros procesos, pero a ella no le ocurre ninguno por más que pase el tiempo. La poesía es una nube antes de formarse, es vapor invisible, es luz …

El éxito profesional sin equilibrio familiar: una lección desde Japón

Publicado: 22 abril, 2026

Japón es, sin duda, uno de los países más admirados del mundo. Su disciplina, su orden, su eficiencia y su extraordinaria cultura de servicio han sido durante décadas referencia global. Muchas empresas y líderes en México hemos volteado a ver a Japón como un modelo a seguir en temas de productividad, mejora continua y excelencia operativa. Sin embargo, hoy Japón nos presenta una paradoja silenciosa que vale la pena analizar con profundidad. Una realidad que, aunque no siempre visible, revela un desafío importante en el equilibrio entre el trabajo y la familia. Diversos estudios han mostrado que los padres japoneses tienen uno de los niveles más bajos de participación en el cuidado de los hijos entre los países desarrollados. En promedio, contribuyen apenas una cuarta parte del tiempo total de crianza en el hogar. Lo interesante es que Japón no carece de políticas públicas. De hecho, cuenta con uno de los sistemas de licencia de paternidad más generosos del mundo. Entonces, la pregunta es inevitable: si existen las condiciones, ¿por qué no se da el cambio? La respuesta está en la cultura. Muchos hombres en Japón no toman esta licencia por temor a afectar su carrera profesional. Otros sí la …

Sabor poblano para el Grito: antojitos que no pueden faltar