restaurante Evett

Internacional

2 horas publicado

Chef de dos estrellas Michelin en juicio por servir hormigas

El propietario del restaurante Evett, Joseph Lidgerwood, ubicado en el distrito de Gangnam, en Seúl, enfrenta un proceso judicial por…
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Lo mejor de hoy para adelante

Publicado: 6 julio, 2026

Y como un suspiro cargado de las más variadas emociones, se nos acabó el Mundial 2026 a los mexicanos. Cuántas historias. 3 muertes. Deudas a 3, 6, 9, 12 y más meses. ¿Qué sigue? La cruda realidad. Y desde luego, muchas lecciones. Desde lo sublime como la solidaridad que experimentamos de partido en partido, hasta el nada agradable sabor de la derrota. Algunas de nuestras experiencias trascendieron las fronteras, como el hecho de que México sabe hacer equipo. Que la hospitalidad del mexicano es única. Que un millón espontáneamente podemos salir al mismo tiempo a la calle para dar rienda suelta a nuestras emociones y disfrutar el sabor de la gloria, el éxito. Que sin tener los recursos para pagar boletos de muchos miles de pesos para estar dentro de la fiesta, a nuestra manera, frente a una pantalla podemos hacer también la fiesta, por encima de clases sociales, corrientes políticas, religiosas. Aprendimos a hacer comunidad para gozar lo mismo. Experiencias que debemos atesorar para tiempos futuros para los que la disputa política nos obliga a “pensar, razonar” sin llegar a la confrontación, los odios y los rencores. Hoy debemos de apostarle a consolidar a esa nación que permite la …

García Parra y la prueba del Cablebús

Publicado: 15 julio, 2026

La comparecencia del coordinador de Gabinete del Gobierno del Estado, José Luis García Parra, ante el Pleno de la LXII Legislatura dejó una lección que pocas veces se observa en la política: cuando un proyecto se defiende con información, sustento técnico y conocimiento del tema, los ataques meramente políticos terminan perdiendo fuerza. La expectativa era alta. El Sistema de Transporte por Cable, conocido como Cablebús, representa una de las apuestas de infraestructura más ambiciosas de la administración estatal, con una inversión estimada de seis mil millones de pesos. Era previsible que la oposición buscara convertir la comparecencia en un espacio para cuestionar la viabilidad del proyecto. Así ocurrió. Los principales señalamientos provinieron del diputado del PAN, Rafael Micalco, y de la legisladora del PRI, Delfina Pozos, quienes intentaron poner contra las cuerdas al funcionario estatal. Sin embargo, la estrategia no encontró el resultado esperado. Cada cuestionamiento recibió una respuesta puntual, documentada y sustentada, lo que fue desactivando uno a uno los intentos de generar incertidumbre alrededor del proyecto. Más allá de las posiciones partidistas, García Parra mostró dominio absoluto del tema. No improvisó. Llegó preparado, con cifras, argumentos y una narrativa clara sobre el impacto que tendría el Cablebús en …

Las ausencias que no prescriben

Publicado: 26 enero, 2026

En México, todos los días hay familias que buscan a alguien que no volvió, que no llamó, que no aparece en ningún registro. Colectivos que recorren cerros y terrenos baldíos con picos y palas; los expedientes se acumulan y la espera se vuelve permanente. De acuerdo con el Registro Nacional de Personas Desaparecidas y No Localizadas (RNPDNO), en México hay más de 133 mil personas que permanecen desaparecidas o no localizadas, de un total histórico de más de 387 mil reportes acumulados desde 1952. Es una cifra reconocida por el propio Estado mexicano y actualizada a finales de 2025, que evidencia una crisis que no solo persiste, sino que crece año con año. No se trata de casos aislados, y en ese contexto, surge una propuesta que se pretende presentar en el Congreso local para castigar a quienes fingen desapariciones, lo que ha generado debate entre diputadas y diputados. Sin embargo, enfocar la discusión únicamente en ese punto, desvía la atención del problema central. En Puebla, el Código Penal contempla el delito de falsedad en declaraciones ante autoridad. Quien miente deliberadamente sobre hechos que motivan la intervención de la autoridad puede enfrentar penas de seis meses hasta cinco años de …

De Lampedusa a Cd Juárez: La migración de la pobreza

Publicado: 19 julio, 2026

“A los inmigrantes se les rechaza porque son pobres, no porque son extranjeros.” -Adela Cortina La migración es la historia de la humanidad. No puede hablarse de cambios significativos en la humanidad sin que estén relacionados con la migración. Basta recordar los tiempos de las denominadas Cruzadas, en plena Edad Media, por allá del siglo XI. Los historiadores concluyen que Europa fue una antes y otra después de las Cruzadas, pues antes de esa serie de guerras emprendidas por los reyes europeos en Medio Oriente, el continente era un territorio predominantemente agrícola, con poblaciones aisladas y escaso desarrollo. Sin embargo, cuando comenzaron las expediciones, esos ejércitos improvisados atravesaron lo que fue el Imperio Romano de Oriente, hoy Turquía, donde descubrieron la riqueza de la cultura romana: las artes, la ciencia y la tecnología de la época. Por ello, las últimas Cruzadas dejaron de centrarse únicamente en imponer un reino cristiano en Medio Oriente y pasaron a responder, en gran medida, a intereses económicos. Hoy, lo que preocupa a los gobiernos del denominado primer mundo es la migración provocada por la pobreza, un fenómeno que, lejos de disminuir, ha aumentado considerablemente con el paso del tiempo. En distintas regiones del planeta, …

Tras el ictus del faquir

Publicado: 8 junio, 2026

A la orilla de un poemario las aguas de su caudal y la brisa del torrente que se levanta invitan a nadar, pero hay una agresividad en la corriente, un riesgo que recalca la invitación, hay toda suerte de posibilidades cuando el libro no ha sido abierto. Nadie se baña dos veces en el mismo río, rezaba Heráclito ante sus pupilos; nadie lee dos veces los mismos versos, asegura el abandonado, el soñador y el insensato en sus edictos. El poema es irreverente, el poema es un combate, es una colección de rimas que cualquier sentimiento abate y levanta, y sustituye, y reemplaza, y da una vuelta, y redunda en la primera palabra sin ser ésta la última, pero sí la de la pausa. Es un respiro, un suspiro cargado de razonamientos que detienen el diafragma, como si un universo completo se develara en la cara del lector, como si el poeta jugara a las damas en el tablero de nuestra alma. Intercambia las fichas que saltan en la cuadrícula, quiere conquistar el otro lado del libro y de su tapa, quiere habitar en nuestra imaginación y si no lo consigue quiere tan solo retorcer, por un instante, nuestra noche …

El éxito profesional sin equilibrio familiar: una lección desde Japón

Publicado: 22 abril, 2026

Japón es, sin duda, uno de los países más admirados del mundo. Su disciplina, su orden, su eficiencia y su extraordinaria cultura de servicio han sido durante décadas referencia global. Muchas empresas y líderes en México hemos volteado a ver a Japón como un modelo a seguir en temas de productividad, mejora continua y excelencia operativa. Sin embargo, hoy Japón nos presenta una paradoja silenciosa que vale la pena analizar con profundidad. Una realidad que, aunque no siempre visible, revela un desafío importante en el equilibrio entre el trabajo y la familia. Diversos estudios han mostrado que los padres japoneses tienen uno de los niveles más bajos de participación en el cuidado de los hijos entre los países desarrollados. En promedio, contribuyen apenas una cuarta parte del tiempo total de crianza en el hogar. Lo interesante es que Japón no carece de políticas públicas. De hecho, cuenta con uno de los sistemas de licencia de paternidad más generosos del mundo. Entonces, la pregunta es inevitable: si existen las condiciones, ¿por qué no se da el cambio? La respuesta está en la cultura. Muchos hombres en Japón no toman esta licencia por temor a afectar su carrera profesional. Otros sí la …

Chef de dos estrellas Michelin en juicio por servir hormigas