Disfruta de la temporada de Mole de Caderas en Puebla

Durante octubre, Puebla ofrecerá una serie de eventos destacados, incluyendo la temporada de Mole de Caderas, que comenzará el jueves 10, el Nascar Parade el viernes 11, y la semifinal de la Nascar México Series el domingo 13. La secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero, resaltó el impacto positivo de estas actividades para los poblanos, visitantes y turistas.

El autódromo “Miguel E. Abed” en Amozoc será el escenario de la fecha 11 de la competencia automovilística, que reunirá a más de 20,000 aficionados y personal de equipos, generando una derrama económica estimada en 20 millones de pesos para hoteles, restaurantes y comercios locales.

Jimmy Morales, director general de Nascar, destacó la importancia de Puebla como una de las sedes más relevantes del circuito, con el Nascar Parade programado para el viernes 11 de octubre en la Avenida Juárez, y la semifinal el domingo 13, donde los pilotos competirán por marcar sus mejores tiempos.

A mediados de octubre, también dará inicio la Temporada de Mole de Caderas 2024, con el Festival Étnico en Tehuacán que celebrará la riqueza cultural y gastronómica de la región. Se espera que 50 restaurantes en Tehuacán y la zona metropolitana de Puebla ofrezcan este tradicional platillo, generando una derrama económica superior a los 100 millones de pesos.

El secretario de Cultura, Enrique Glockner Corte, enfatizó que el Mole de Caderas es un símbolo de identidad cultural, con una historia de más de 400 años que fusiona ingredientes indígenas con el ganado español.

Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Puebla, informó que aproximadamente el 75 por ciento de las caderas de las más de 10,000 cabezas de ganado caprino se destinarán a esta temporada, con precios promedio de los platillos entre 600 y 700 pesos.