Mole de caderas

Estado

1 semana publicado

Mole de caderas costará entre 600 y 900 pesos en Puebla

Puebla, Pue.- El precio del tradicional mole de caderas registrará un incremento de entre el 15 y el 25 por…
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Puebla

3 semanas publicado

Restauranteros prevén vender 300 mil platos de mole de caderas

Restauranteros de Puebla capital estiman vender 300 mil platillos de mole de caderas durante la temporada de este año, informó…
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21 octubre, 2025

Arranca la temporada del Mole de Caderas en Tehuacán

Tehuacán, Pue.- Con danzas tradicionales, música de banda y la presencia de productores caprinos, este martes 21 de octubre se…
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8 octubre, 2025

Temporada de mole de caderas llega con aumento de precio

Juan José Sánchez Martínez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), informó que este…
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Adios Gus

Publicado: 13 septiembre, 2026

Ley de vida. Un día llegamos y otro regresamos a la casa del señor. Hoy nos toca despedir a un gran amigo a Gustavo Ponce de León Tobon, a quien siempre recordaremos con una sonrisa y los último años de sombrero, por una lesión en la piel. Gustavo supo sumar y multiplicar amigos en todos los sectores. Quien lo buscó, siempre lo encontró solidario, amable. Originario de Guadalajara un día de la década de los sesentas llegó a Puebla para estudiar la licenciatura en Administración de Empresas en la entonces Universidad Autónoma de Puebla, desde donde comenzó a tejer amistades que le permitieron colocarse en el terreno profesional al concluir sus estudios y contar con título. Su primera responsabilidad fue como director de la Cámara de Comercio de Puebla, cuando lidereaba al comercio organizado Esteban Pedroche de la Llave. Al frente de la CANACO se convirtió en pieza clave para los comerciantes que le confiaban sus problemas y retos. Años después fue invitado a dirigir la naciente Asociación de Hoteles de Puebla, donde se quedó más de 25 años, con un domino pleno del sector, al que conocía como la palma de su mano, igual que a todos los personajes …

El trabajo digno también es una buena noticia

Publicado: 28 septiembre, 2026

El viernes pasado culminó una semana marcada por las malas noticias. Fueron días particularmente difíciles para Puebla, luego de los lamentables hallazgos de cadáveres de personas que se encontraban desaparecidas y del sorprendente suicidio del abogado y exfuncionario del Gobierno de Puebla, Rubén Alberto Curiel Tejeda. En medio de este panorama, también hay buenas noticias que vale la pena destacar. El pasado viernes, la Secretaría de Trabajo y Desarrollo Económico, a cargo de Víctor Gabriel Chedraui, entregó los Reconocimientos al Trabajo Digno 2026, una distinción que pone en el centro a las empresas que generan condiciones laborales adecuadas para sus colaboradores. Entre las firmas galardonadas encontramos hoteles, restaurantes, empresas poblanas de renombre nacional como Grupo Plaza y La Zarza, así como compañías internacionales, entre ellas Bimbo, además de importantes plantas industriales. Pero hubo un reconocimiento que, particularmente para quienes formamos parte de esta casa editorial, tiene un significado especial. Grupo Tribuna Comunicación fue, de acuerdo con la propia dependencia estatal, el único medio de comunicación reconocido en esta edición. Y es que en Grupo Tribuna Comunicación, empresa fundada por Enrique Montero Ponce hace 56 años, el trabajo digno no es un proyecto ni un discurso. Es una realidad que se …

La noche también le pertenece al bosque

Publicado: 11 agosto, 2026

Hay algo profundamente contradictorio en nuestra manera de hablar de la naturaleza: decimos que queremos conservarla, pero cuando encontramos un lugar hermoso, inmediatamente pensamos en cómo podemos explotarlo un poco más. Más visitantes. Más actividades. Más infraestructura. Más experiencias que vender. Eso fue precisamente lo que pensé al visitar recientemente el parque Las Brizas, en Zacatlán. Fui durante el fin de semana para hacer un recorrido nocturno. Entramos a las 20:10 horas. Éramos alrededor de 150 personas. La cascada, que durante el día tiene su propia belleza, ahora forma parte de un espectáculo nocturno. Luces verdes, azules y rosas iluminan el agua. Los senderos están decorados con iluminación. Hay un mirador de cristal y los guías utilizan altavoces durante el recorrido. El bosque y la cascada Salto de Quetzalapan —en la zona que comparten Zacatlán y Chignahuapan, ambos Pueblos Mágicos— esa noche me recordaron más a una feria que a un bosque. La cascada, alimentada por el río Quetzalapan que nace en la Laguna de Chignahuapan, tiene alrededor de 100 metros de altura. Es una de esas cosas que uno difícilmente alcanza a comprender hasta que está frente a ella. Conozco de día los tres ecoparques que se encuentran en …

La presentación de un libro para explorar

Publicado: 4 octubre, 2026

“Este no es un manual de defensa fiscal, es un manual de conciencia fiscal”. Sin contribuyentes no hay sanciones L.D. Books & Pármenas Generalmente, en la presentación de un libro se invita a los interesados en la obra para conocer, de viva voz del autor, cuáles fueron las razones por las que se escribió, cuánto tiempo tardó en realizarse, cómo se prepara un libro, el proceso de edición y otras preguntas. La presentación de un libro es un momento muy agradable, y qué mejor lugar que Sibarita NY, en la ciudad de Puebla, un espacio sumamente acogedor e ideal para este tipo de actividades, sobre todo hoy, cuando requerimos lugares como este para fomentar la cultura, la lectura y, particularmente, el interés por los libros impresos, cuya presencia vemos cómo se va diluyendo con el paso del tiempo. Desafortunadamente, no están desapareciendo porque estén pasando a la edición electrónica, sino que, lo peor de todo, es que ya no se editan en formato electrónico y mucho menos de manera impresa. Bajo el lema “Los libros impresos se niegan a morir”, se llevará a cabo la presentación de esta serie de ensayos, cuyos textos son amenizados por las caricaturas de “Oscar”, …

Tras el ictus del faquir

Publicado: 8 junio, 2026

A la orilla de un poemario las aguas de su caudal y la brisa del torrente que se levanta invitan a nadar, pero hay una agresividad en la corriente, un riesgo que recalca la invitación, hay toda suerte de posibilidades cuando el libro no ha sido abierto. Nadie se baña dos veces en el mismo río, rezaba Heráclito ante sus pupilos; nadie lee dos veces los mismos versos, asegura el abandonado, el soñador y el insensato en sus edictos. El poema es irreverente, el poema es un combate, es una colección de rimas que cualquier sentimiento abate y levanta, y sustituye, y reemplaza, y da una vuelta, y redunda en la primera palabra sin ser ésta la última, pero sí la de la pausa. Es un respiro, un suspiro cargado de razonamientos que detienen el diafragma, como si un universo completo se develara en la cara del lector, como si el poeta jugara a las damas en el tablero de nuestra alma. Intercambia las fichas que saltan en la cuadrícula, quiere conquistar el otro lado del libro y de su tapa, quiere habitar en nuestra imaginación y si no lo consigue quiere tan solo retorcer, por un instante, nuestra noche …

El éxito profesional sin equilibrio familiar: una lección desde Japón

Publicado: 22 abril, 2026

Japón es, sin duda, uno de los países más admirados del mundo. Su disciplina, su orden, su eficiencia y su extraordinaria cultura de servicio han sido durante décadas referencia global. Muchas empresas y líderes en México hemos volteado a ver a Japón como un modelo a seguir en temas de productividad, mejora continua y excelencia operativa. Sin embargo, hoy Japón nos presenta una paradoja silenciosa que vale la pena analizar con profundidad. Una realidad que, aunque no siempre visible, revela un desafío importante en el equilibrio entre el trabajo y la familia. Diversos estudios han mostrado que los padres japoneses tienen uno de los niveles más bajos de participación en el cuidado de los hijos entre los países desarrollados. En promedio, contribuyen apenas una cuarta parte del tiempo total de crianza en el hogar. Lo interesante es que Japón no carece de políticas públicas. De hecho, cuenta con uno de los sistemas de licencia de paternidad más generosos del mundo. Entonces, la pregunta es inevitable: si existen las condiciones, ¿por qué no se da el cambio? La respuesta está en la cultura. Muchos hombres en Japón no toman esta licencia por temor a afectar su carrera profesional. Otros sí la …