Puebla desperdicia 1.6 toneladas de comida al año
Liliana Tecpanecatl
En México cada año se desperdician 30 millones de toneladas de alimentos y en Puebla anualmente 1.6 millones de toneladas de comida que se van a la basura, una cifra dramática si además se considera que en la entidad al menos el 40% de la población carece de los ingresos suficientes para comprar los productos de la Canasta Básica Alimentaria, CAB.
Así lo informó José Miguel Rojas Vértiz, director general del Banco de Alimentos Cáritas Puebla, quien afirmó que en México no hace falta alimento, pues si se contara con una tercera parte de lo que se desperdicia, se podría tener un país sin hambre.
“En México no hace falta alimento, sobra alimento, si tan solo lográramos tener una tercera parte del alimento que se desperdicia, podríamos tener un país complemente sin hambre”.
El directivo agregó que, de acuerdo a estudios universitarios y organismos internacionales, el mayor desperdicio de alimentos ocurre en la línea del consumidor final, es decir, en los hogares, hoteles o restaurantes.
Por lo que resaltó la urgencia de que, desde diferentes frentes, se inicie una campaña de concientización para evitar el desperdicio de alimentos sobre todo en las casas, a través de la promoción de medidas sencillas, como hacer compras eficientes, elaborar menús semanales y aprender a identificar la caducidad de los alimentos perecederos.
“Hoy a través del Banco Mundial de Alimentos, se especifica que el desperdicio principal que se da en México, es a través del consumidor final, en segundo lugar es el sector primario, que es el campo; pero en primer lugar es el consumidor final, esto representa que desde tu casa, hoteles, restaurantes, bufets, que se van generando pequeños gramos, miles de kilos, de toneladas todos los días”.
Finalmente, Rojas Vértiz, mencionó que reducir el desperdicio de alimentos contribuirá además a reducir la contaminación, ya que la descomposición de la comida es una de las principales causas de emisión de CO2 a la atmósfera así como de gas metano que es 80 veces más peligros que el primero.
