Reúne la ConCafé a amantes del café en Puebla

Desde las escaleras que dan la bienvenida en el Centro Expositor William O. Jenkins el olfato le anticipaba al cerebro una experiencia deliciosa. Al cruzar la puerta del salón Analco, el entusiasmo de los asistentes, los sones huastecos como música de fondo y la calidez del espacio confirmaban que la Convención Nacional del Café (Concafé) cumplió su propósito.

No solo sirvió como escaparate para expositores de maquinaria y equipo, no solo fue el escenario del Campeonato Nacional de Baristas, ni la plataforma para marcas en crecimiento de productores de Puebla, Chiapas o Nayarit.

La Concafé ofreció un espacio de entretenimiento y convivencia para miles de asistentes que pudieron disfrutar y llevarse a casa el aromático en todas sus versiones. Lucy Díaz Mora, de Cuetzalan, Puebla, participó como expositora con la marca Orgánicos Mora.

Cafeticultora que heredó la vocación de su madre e impulsada por la Secretaría de Desarrollo Rural en Puebla, produce café, pimienta, canela y miel. Su emprendimiento sostiene a cuatro familias y su apuesta es por los productos orgánicos, que preservan los sabores originales de la tierra.

“Vengo de Cuetzalan de la Sierra Norte de Puebla y desde pequeña yo aprendí a sembrar el café, la canela, la pimienta, gracias a Dios y con ayuda de mi madre que me enseñó, vengo desde cero, sé desde sembrar la planta hasta levantar la cosecha y gracias al gobierno del estado que nos han llevado de la mano para llegar a este tipo de espacios y poder sacar adelante a nuestra familia”.

La Concafé convocó desde expertos bebedores hasta consumidores asiduos de la presentación soluble. Lady Tepepa, originaria del Estado de México, disfrutó de las degustaciones y aprovechó para llevarse a casa aquellas que más le gustaron.

“Ya compramos bastantes cafés, compramos este café que me parece viene de la Sierra Norte y otro que es de barrica de tequila, mezcla de aguardiente, un sabor muy interesante, muy bueno, vale muchísimo la pena, van a encontrar un café a su gusto”.

Mientras que Omar Mendoza, originario de la Ciudad de México, pero con algún tiempo ya radicando en Puebla, se calificó como un amante y experto en el grano y celebró que Puebla cada vez tenga una mayor cultura del café, así como espacios en donde el público en general puede conocer más de este producto.

“Me la he pasado muy bien, vale mucho la pena, no solo porque es un evento gratuito en el que puedes pasar un buen rato, sino también porque te vas a llevar algo único, productos que no encontramos en Puebla porque el auge de las cafeterías todavía no ha llegado a ese boom de traer otras especialidades”.

A la Concafé acudieron además productores de sus derivados, así que además de la bebida preparada, los asistentes pudieron degustar y adquirir tisanas, pays, galletas, chocolates, bombones y mazapanes elaborados a base de café.

En este segmento, Guadalupe Rodríguez, productora de Tlaxco, además del café en grano, produce y vende dulces que tienen como elemento principal el aromático: “Es otra alternativa aquí en la expo del café para que la gente también pueda disfrutar el café de manera distinta”.

Arábico, especial y orgánico. De Veracruz, Chiapas, Nayarit y otras seis entidades más aparte de Puebla, la Convención Nacional del Café, celebrada este fin de semana en la entidad, lo dio todo: aromas, sabores, presentaciones y precios para todos los gustos.