Alimentos suben precio por guerras y clima extremo
La FAO reportó un alza de 1.9 por ciento en agosto, mientras el azúcar aumentó 11.9 por ciento ante riesgos de suministro.
El precio de los alimentos volvió a aumentar durante agosto, en medio de un escenario marcado por fenómenos climáticos extremos, conflictos geopolíticos y dificultades en las cadenas de suministro, de acuerdo con el índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El indicador registró un incremento mensual de 1.9 por ciento y acumuló un avance de 2.5 por ciento frente a agosto de 2025. El aumento representa una aceleración respecto a julio, cuando los precios habían subido 0.6 por ciento en comparación con el mes anterior y 1 por ciento a tasa interanual.
El azúcar alcanzó su mayor precio desde 2025
Entre los productos que más resintieron el encarecimiento destacó el azúcar, cuyo precio aumentó 11.9 por ciento durante agosto, alcanzando su nivel más elevado desde junio de 2025.
El comportamiento de los mercados también comenzó a reflejar las preocupaciones relacionadas con el clima. Las temperaturas excepcionalmente altas registradas durante el verano europeo afectaron los rendimientos agrícolas, mientras que en Asia el fenómeno de El Niño genera incertidumbre sobre el impacto que podría tener en las próximas cosechas.
Guerra Rusia-Ucrania presiona el precio del trigo
El trigo también registró fuertes presiones en el mercado internacional. Su precio aumentó 15 por ciento respecto a agosto del año pasado, debido, entre otros factores, a las dificultades que persisten en los flujos de exportación a través del mar Negro por la guerra entre Rusia y Ucrania.
En el caso del maíz, la cotización avanzó 2.5 por ciento frente a julio. Este incremento estuvo relacionado con las previsiones de menores rendimientos en algunas zonas productoras de Estados Unidos y Europa.
A ello se sumó el encarecimiento de los fertilizantes asociado al bloqueo del estrecho de Ormuz y una mayor demanda de maíz destinada a la elaboración de biocombustibles.
Carne, arroz y aceite de palma también subieron
La presión alcista se extendió a prácticamente todos los grupos de alimentos considerados por la FAO. Entre ellos se encuentran la carne de ave, el arroz y el aceite de palma.
La carne de vacuno fue una de las excepciones al registrar una disminución en sus precios. La reducción estuvo relacionada con una mayor competencia entre productores de Australia y Brasil en los mercados internacionales, después de que China estableciera cuotas para las importaciones.
FAO reduce previsión de cosecha mundial de cereales
La FAO advirtió que la combinación de condiciones climáticas adversas, conflictos geopolíticos y problemas logísticos está complicando las perspectivas de abastecimiento de alimentos a nivel mundial.
En este contexto, la organización revisó a la baja su estimación para la producción mundial de cereales de 2026. Ahora calcula una cosecha de 2 mil 980 millones de toneladas, lo que representaría una reducción de 2 por ciento frente al récord registrado en 2025.
A pesar del ajuste, la FAO estima que la producción de cereales de este año será la segunda más grande de la que se tiene registro.
Sin embargo, el comportamiento de los precios y los riesgos asociados al clima mantienen bajo presión al mercado mundial de alimentos, ante la posibilidad de nuevas afectaciones a la producción y al suministro durante los próximos meses.
