Pescaderías de Puebla preparadas para la Cuaresma
Puebla, Pue.- Para cubrir la demanda de pescados y mariscos por el inicio de la Cuaresma que impone que los viernes haya ingesta de estos alimentos, llegarán a Puebla en la madrugada del miércoles 2 de marzo, la primera remesa de al menos 50 toneladas de productos marinos para abastecer a una veintena de pescaderías.
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Después de haber tenido dos años de bajas ventas, debido a la pandemia, este año esperan su recuperación parcial, debido a que la economía todavía no alcanza los niveles que tenía hasta el 2019.
Con el Miércoles de Ceniza, las familias tradicionales inician la veda de carnes rojas y consumen pescado, por eso para esta semana serán días de venta miércoles y viernes.
La Unión de Propietarios y Distribuidores de Pescaderías y Marisquerías de Puebla reporta la llegada especies frescas del Golfo y han solicitado traer variedad de especies para que los consumidores tengan opción de escoger.
La demanda de las familias es de pescado popular como el Sierra, la mojarra y el camarón pero hay segmentos que piden huachinango, robalo y salmón
Los precios oscilan cada año y este no será la excepción, los baratos serán las mojarras a un costo de 100 pesos el kilo, pero las especies caras serán las de filete que tendrán valor desde 250 a 380 pesos.
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No hay control de precios y los comerciantes pescaderos son los más interesados en tener precios bajos, dijo el viejo líder Marcos Garita, retirado, pero conocedor del mercado
Para mañana y el próximo viernes esperan un repunte en la demanda de productos marinos y confían que las ventas se recuperen al 50 por ciento, su confianza se debe a que los restaurantes ya están operando y que son un fuerte segmento de la comercialización.
