Arranca la temporada del Mole de Caderas en Tehuacán

Tehuacán, Pue.- Con danzas tradicionales, música de banda y la presencia de productores caprinos, este martes 21 de octubre se inauguró oficialmente la temporada del Mole de Caderas 2025 en Tehuacán, Puebla. El gobernador Alejandro Armenta Mier, presidió el arranque de esta festividad emblemática para la región.

Así la Danza de la Matanza con la que se da inicio a la Temporada de Mole de Caderas. #Puebla #TribunaNoticias 🐐🍖🍲 Vía: @LeonardoTorixa pic.twitter.com/DK4lrpnJxa

— Tribuna Noticias (@NoticiasTribuna) October 21, 2025

La ceremonia se llevó a cabo en la Granja El Lucero, donde grupos de danza de comunidades como Ajalpan, Altepexi, Chila, Zinacatepec, Tepetzingo y Santa María Coapan ofrecieron exhibiciones de jarabes y comparsas, luciendo vestimentas típicas que resaltan la riqueza cultural del Valle de Tehuacán.

Durante su intervención, el mandatario estatal subrayó que el Mole de Caderas no solo representa una expresión gastronómica de alto valor, sino también una oportunidad de desarrollo económico para la región. Se estima una derrama superior a los 100 millones de pesos, con la participación de más de 70 establecimientos entre cocineras tradicionales y restaurantes, y la venta proyectada de 75 mil platillos.

La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, destacó que esta temporada impulsa el turismo gastronómico y fortalece la identidad poblana, al tiempo que invita a visitantes nacionales e internacionales a disfrutar de este platillo elaborado con chivo y condimentos locales, resultado de un ritual ancestral que honra la cultura del sur de Puebla.

El evento también contó con la presencia de autoridades municipales, empresarios y pobladores, quienes celebraron el inicio de una de las tradiciones más esperadas del año, que mezcla sabor, historia y orgullo regional.