Concejo Promotor del Mole de Caderas de Tehuacán inicia temporada con mil platillos

Tehuacán.- Este martes 10 de octubre el Concejo Promotor del Mole de Caderas de Tehuacán dio inicio a esta tradicional temporada en la que fueron servidos alrededor de mil platillos, para lo cual se tuvieron que sacrificar 80 chivos caprinos.

Cabe señalar que la inauguración se destacó por la presentación del baile oficial del ritual del mole de caderas en donde participaron las “coapeñas” llamadas así por ser de la comunidad de Santa María Coapan, acompañadas por el tradicional chivo.

Será a partir del 12 de octubre que diferentes restaurantes de la cabecera municipal iniciarán con la oferta de este platillo el cual tendrá un incremento de costo puesto que el juego de caderas aumento un 15 por ciento, por lo que se prevé que el mole se oferte entre 380 y 400 pesos.