Redacción
La gastronomía mexicana suma nuevos reflectores internacionales. Este miércoles se anunció que los estados de Jalisco, Yucatán y Puebla se incorporarán a la selección oficial de la Guía Michelin en México, ampliando el mapa culinario que reconoce a los restaurantes más destacados del país.
El anuncio fue realizado por Gwendal Poullennec, director internacional de la guía, quien explicó que la incorporación de estas entidades busca reflejar con mayor precisión la diversidad gastronómica mexicana. En sus primeras dos ediciones, la selección se concentró en destinos como Ciudad de México, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo, Oaxaca y Nuevo León.
La expansión no es menor. Con estos nuevos territorios, la guía abre espacio a la cocina del occidente del país, a la tradición culinaria poblana y a la fuerte herencia gastronómica de la cultura maya.
El anuncio contó con la presencia de la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, además de autoridades estatales del sector. Durante el evento, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, subrayó que la llegada de la guía ha fortalecido la visibilidad internacional de los destinos gastronómicos mexicanos.
La expectativa ahora está en conocer qué restaurantes lograrán entrar en la próxima selección.
