Chiles en Nogada

Estado

23 septiembre, 2025

Repunta actividad en restaurantes del CH por Chiles en Nogada

Olga Méndez Juárez, empresaria restaurantera en Puebla, declaró que la temporada de Chiles en Nogada, que oficialmente concluye esta última…
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Estado

8 julio, 2025

Inicia temporada de Chiles en Nogada 2025: orgullo, tradición y sabor

El gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, encabezó el inicio de la Temporada de Chiles en Nogada 2025 e invitó a…
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Puebla

8 julio, 2025

Prevén vender 3 millones de chiles en nogada en Puebla

El secretario de Desarrollo Económico Municipal, Jaime Oropeza, informó que se espera que durante la temporada de verano se vendan…
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La huella de Sergio Vergara

Publicado: 4 febrero, 2026

Su padecimiento le permitió despedirse de sus más allegados, pero Sergio de la Luz Vergara Bermejo, entre los estragos de las quimioterapias, no tuvo tiempo de despedirse de la multitud de amigos que fue sumando a lo largo de su vida. Una vida con más de medio siglo entregada a rescatar, recuperar y devolver su valor a infinidad de inmuebles que hoy simbolizan su huella y su amor por el señorío de la ciudad que le dio luz y también sombras en su trayectoria profesional. Hablar de Sergio Vergara era hablar de la historia y del futuro de cada muro, de cada piedra de la zona histórica. En algunas ocasiones como profesional de la restauración y en otras como funcionario: como delegado del INAH, como secretario, como gerente del Centro Histórico. No puede soslayarse su papel como catedrático universitario, que le permitió formar generaciones de arquitectos comprometidos con la preservación del patrimonio, quienes hoy reciben una herencia cargada de retos para mantenerlo de pie para la posteridad. Lo recordaremos también como responsable del rescate de la zona arqueológica de Cacaxtla, en el vecino estado de Tlaxcala, proyecto al que dedicó años con sorprendentes resultados. Sus compañeros de generación de la …

El Golf vuelve a casa

Publicado: 9 febrero, 2026

Leonardo Torixa Cervantes La noticia no es menor ni debe leerse a la ligera: Volkswagen ha decidido que, a partir de 2027, la producción del emblemático Golf se concentre en Puebla. Sí, el modelo que marcó época, que definió generaciones y que hoy presume su versión ocho y media, dejará Alemania para fabricarse en San Lorenzo Almecatla, en el municipio de Cuautlancingo, con destino al mundo entero y, particularmente, al exigente mercado europeo. De acuerdo con fuentes confiables, la armadora alemana apostará nuevamente por su planta poblana para uno de sus vehículos insignia. Actualmente, el Golf se produce en territorio alemán y a México únicamente llega la versión GTI, cuyo precio ronda los 800 mil pesos, convirtiéndolo en un auto aspiracional más que en un vehículo de acceso general. Sin embargo, el panorama cambiará: a partir del próximo año, todas las versiones del Golf se fabricarán en Puebla. La decisión no solo confirma la confianza del corporativo en la calidad, capacidad técnica y experiencia de la mano de obra mexicana, sino que coloca a Puebla en una posición estratégica dentro de la industria automotriz global. No es casualidad. La planta de Volkswagen en Cuautlancingo ha demostrado, durante décadas, que puede …

Las ausencias que no prescriben

Publicado: 26 enero, 2026

En México, todos los días hay familias que buscan a alguien que no volvió, que no llamó, que no aparece en ningún registro. Colectivos que recorren cerros y terrenos baldíos con picos y palas; los expedientes se acumulan y la espera se vuelve permanente. De acuerdo con el Registro Nacional de Personas Desaparecidas y No Localizadas (RNPDNO), en México hay más de 133 mil personas que permanecen desaparecidas o no localizadas, de un total histórico de más de 387 mil reportes acumulados desde 1952. Es una cifra reconocida por el propio Estado mexicano y actualizada a finales de 2025, que evidencia una crisis que no solo persiste, sino que crece año con año. No se trata de casos aislados, y en ese contexto, surge una propuesta que se pretende presentar en el Congreso local para castigar a quienes fingen desapariciones, lo que ha generado debate entre diputadas y diputados. Sin embargo, enfocar la discusión únicamente en ese punto, desvía la atención del problema central. En Puebla, el Código Penal contempla el delito de falsedad en declaraciones ante autoridad. Quien miente deliberadamente sobre hechos que motivan la intervención de la autoridad puede enfrentar penas de seis meses hasta cinco años de …

El exceso de información es desinformación

Publicado: 22 febrero, 2026

“En un mundo inundado de información irrelevante, la claridad es poder. … “La censura no funciona bloqueando la información, sino inundándola de desinformación y distracciones.” Yuval Noah Harari Nunca habíamos tenido en la historia tantas noticias de lo que sucede en el mundo con tanta rapidez y con ese exceso de medios de comunicación como ahora, en cualquier lugar podemos observar que hay noticias, datos, basta con abrir un dispositivo electrónico y contamos con información respecto a lo sucedido incluso, al otro lado del mundo, y que decir de las denominadas redes sociales, en donde todo es información desde las notas rosas de los espectáculos, hasta las noticias más sangrientas de la denominada: “nota roja”, pero, con toda esa carga de noticias: ¿verdaderamente estamos informados? Uno de los problemas actuales son las denominadas “fake news”, que se trata de las noticias falsas, esas son las que más circulan por todos lados, por ello distorsionan la realidad, están prácticamente creadas para eso; para distorsionar la realidad, para confundir, no se sabe que está sucediendo realmente porque hay tanta información contradictoria, que hace que se encubra más la realidad, con ello la incertidumbre es la marca de nuestros tiempos. Es más, hay …

Ciencia y filosofía desde la cocina: Sor Juana Inés de la Cruz

Publicado: 16 febrero, 2026

Eduardo Pineda Resulta absolutamente imposible dejar de imaginar: Una mesa para doce personas de madera de ébano, con grabados y torneado en las patas robustas y una curva en el medio de la tabla horizontal que hiciera las veces de una tenue cintura, toda cubierta por un mantel bordado y un arcón de frutas de temporada al centro. En torno a la gran mesa del comedor —al lado del trinchador de madera adornado por un juego de jarrones de barro—, en sillas de respaldos finos y largamente tallados a mano, se disponen a comer el Virrey y la Virreina, el obispo y los benefactores del convento. Los entremeses y los guisos de chiles, canela, sal, manteca y carnes; las aguas de fruta; los postres con la recién llegada azúcar a la Nueva España, huevo y vainilla; y los tragos discretos de chocolate en agua caliente después de la comida fuerte y antes de la sobremesa de al menos dos horas, fueron preparados por las monjas jerónimas. Desde muy temprano, a las seis del amanecer, las cocineras desayunaron y rezaron el rosario al tiempo que terminaban los bordes del mantel que recubre la mesa de ébano; al concluir el bordado bajaron …

El sumo: cuando el pequeño puede vencer al gigante

Publicado: 11 febrero, 2026

Cuando pensamos en el deporte, solemos asociarlo de manera casi automática con fuerza, velocidad, tamaño o poder físico. En muchos casos, asumimos que gana el más grande, el más fuerte o el que tiene más recursos. Esta lógica no solo se repite en el deporte, sino también en la vida profesional, en los negocios y en la política. Sin embargo, Japón —una cultura que constantemente desafía nuestra forma occidental de ver el mundo— nos ofrece una lección distinta a través de su deporte nacional: el sumo. El sumo no es simplemente una lucha entre hombres corpulentos. Es una disciplina con más de mil quinientos años de historia, profundamente ligada a la cultura, la espiritualidad y la cosmovisión japonesa. En sus orígenes, el sumo no nació como un deporte competitivo, sino como un ritual religioso vinculado al sintoísmo, cuyo propósito era pedir prosperidad, buenas cosechas y equilibrio entre el ser humano y la naturaleza. Por esta razón, cada combate está lleno de simbolismo. El círculo donde se enfrentan los luchadores se llama dohyō y representa un espacio sagrado. Antes de iniciar el combate, los luchadores realizan rituales de purificación, lanzan sal al ring, ejecutan movimientos ceremoniales y guardan silencio. Todo tiene …