gastronomía

Tlaxcala

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Tlaxcala reúne a 10 mil visitantes en festival cultural de Los Pinos

El festival cultural de Tlaxcala recibió alrededor de 10 mil visitantes durante su segunda edición en el Complejo Cultural Los…
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Puebla

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Puebla reunirá 300 marcas de mezcal en encuentro nacional

Puebla reunirá a 300 marcas de mezcal y 50 de artesanías, agroindustria y gastronomía durante el Encuentro Nacional del Mezcal…
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Puebla

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Llega a Puebla el FOODIE BLACK WEEK con descuentos en restaurantes y hoteles

Puebla recibirá por primera vez FOODIE BLACK WEEK PUEBLA 26, una iniciativa que durante 10 días promoverá hoteles, restaurantes y…
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Puebla

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Turismo incrementa en Puebla por restaurantes con Guía Michelin

La presencia de 14 restaurantes poblanos en la Guía Michelin ha comenzado a reflejarse en indicadores de consumo y llegada…
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Estado

27 julio, 2026

Alista San Nicolás de los Ranchos la Feria del Chile en Nogada

San Nicolás de los Ranchos se prepara para recibir a miles de visitantes durante la XXV Feria Internacional del Chile…
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Estado

10 julio, 2026

Arranca la Feria del Molote en San Pedro Cholula

Con el objetivo de fortalecer el turismo, el comercio y la economía local, la presidenta municipal de San Pedro Cholula,…
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Estado

23 junio, 2026

Impulsa Cholula su gastronomía con la Ruta del Mole 2026

San Andrés Cholula fortalece su vocación turística y gastronómica con la realización de “La Magia del Sabor: Ruta del Mole”,…
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Puebla

26 mayo, 2026

San Bernardino Tlaxcalancingo alista Feria del Nopal 2026 en junio

Redacción La presidenta municipal Lupita Cuautle presentó la edición 30 de la Feria del Nopal 2026, evento que se realizará…
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Puebla

4 mayo, 2026

Torta de mole y gastronomía impulsa ventas en Feria Puebla 2026

Redacción La Feria de Puebla 2026 registra alta demanda en su zona de alimentos, donde la torta de mole destaca…
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Puebla

4 mayo, 2026

Feria Puebla 2026 atrae miles y fortalece economía local

Redacción La Feria de Puebla 2026 registra alta afluencia de visitantes y mantiene actividad constante en sus espacios. El subsceretario…
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Sobre el noveno arzobispo

Publicado: 1 septiembre, 2026

Que quede claro, que el retiro del arzobispo Víctor Sanchez Espinosa, a nadie le urge. Sencillamente se trata de un proceso que de acuerdo a los canones de la Iglesia Católica tiene que darse una vez que llega a los 75 años de edad. Don Víctor afortunadamente goza de cabal salud y está en plenitud de sus facultades, pero su retiro es inexorable. El unas semanas antes de cumplir los 75 años envió su carta de retiro al entonces Papa Francisco, quien a los pocos días falleció y hubo que esperar los tiempos para la designación del nuevo papa y después que éste tomara por completo las riendas de la Iglesia. Pero el arzobispo como es su esencia, no se sentó a esperar noticias del Vaticano y continúa con su trabajo como lo hizo desde el primer día, el 5 de febrero del 2009. 17 años después, semana con semana cumple con una intensa agenda de trabajo acudiendo a las comunidades, a todas las fiestas patronales de su jurisdicción y por momentos una vez a la semana atiende en su oficina los asuntos administrativos, sin faltar a reuniones con todos los grupos de la sociedad. ¿QUIÉN SERÁ EL NOVENO ARZOBISPO? …

García Parra y la prueba del Cablebús

Publicado: 15 julio, 2026

La comparecencia del coordinador de Gabinete del Gobierno del Estado, José Luis García Parra, ante el Pleno de la LXII Legislatura dejó una lección que pocas veces se observa en la política: cuando un proyecto se defiende con información, sustento técnico y conocimiento del tema, los ataques meramente políticos terminan perdiendo fuerza. La expectativa era alta. El Sistema de Transporte por Cable, conocido como Cablebús, representa una de las apuestas de infraestructura más ambiciosas de la administración estatal, con una inversión estimada de seis mil millones de pesos. Era previsible que la oposición buscara convertir la comparecencia en un espacio para cuestionar la viabilidad del proyecto. Así ocurrió. Los principales señalamientos provinieron del diputado del PAN, Rafael Micalco, y de la legisladora del PRI, Delfina Pozos, quienes intentaron poner contra las cuerdas al funcionario estatal. Sin embargo, la estrategia no encontró el resultado esperado. Cada cuestionamiento recibió una respuesta puntual, documentada y sustentada, lo que fue desactivando uno a uno los intentos de generar incertidumbre alrededor del proyecto. Más allá de las posiciones partidistas, García Parra mostró dominio absoluto del tema. No improvisó. Llegó preparado, con cifras, argumentos y una narrativa clara sobre el impacto que tendría el Cablebús en …

La noche también le pertenece al bosque

Publicado: 11 agosto, 2026

Hay algo profundamente contradictorio en nuestra manera de hablar de la naturaleza: decimos que queremos conservarla, pero cuando encontramos un lugar hermoso, inmediatamente pensamos en cómo podemos explotarlo un poco más. Más visitantes. Más actividades. Más infraestructura. Más experiencias que vender. Eso fue precisamente lo que pensé al visitar recientemente el parque Las Brizas, en Zacatlán. Fui durante el fin de semana para hacer un recorrido nocturno. Entramos a las 20:10 horas. Éramos alrededor de 150 personas. La cascada, que durante el día tiene su propia belleza, ahora forma parte de un espectáculo nocturno. Luces verdes, azules y rosas iluminan el agua. Los senderos están decorados con iluminación. Hay un mirador de cristal y los guías utilizan altavoces durante el recorrido. El bosque y la cascada Salto de Quetzalapan —en la zona que comparten Zacatlán y Chignahuapan, ambos Pueblos Mágicos— esa noche me recordaron más a una feria que a un bosque. La cascada, alimentada por el río Quetzalapan que nace en la Laguna de Chignahuapan, tiene alrededor de 100 metros de altura. Es una de esas cosas que uno difícilmente alcanza a comprender hasta que está frente a ella. Conozco de día los tres ecoparques que se encuentran en …

El derecho después del 11-S

Publicado: 6 septiembre, 2026

“La seguridad por excelencia consiste en la protección del orden interior y la defensa de las fronteras exteriores. Estos fueron los dos objetivos originales del Estado moderno, que luego se convirtió en un Estado vigilante… superado nuevamente por el Estado totalitario y el Estado de bienestar del siglo XX, pero volvió, presentado en la forma de un Estado mínimo, por los neoliberales de finales del siglo XX. Finalmente, llegó el 11 de septiembre de 2001 y todo volvió a cambiar”. Mauro Barberis Hace 25 años no únicamente cambiaron las políticas públicas en el mundo, particularmente en las naciones de Occidente, también se modificó el derecho, pues si se requería de más vigilancia para evitar posibles ataques terroristas como aquel del 11 de septiembre de 2001, era necesario modificar las leyes y las instituciones jurídicas. Uno de esos cambios versó en poner más vigilancia en el movimiento del dinero por parte de los ciudadanos, para evitar que entre ellos existieran recursos económicos que pudieran financiar esos actos de terrorismo. De esa forma, se pusieron prácticamente en la cúspide de los delitos de mayor impacto en las naciones el delito de lavado de dinero y financiamiento al terrorismo. Bajo la presunción de …

Tras el ictus del faquir

Publicado: 8 junio, 2026

A la orilla de un poemario las aguas de su caudal y la brisa del torrente que se levanta invitan a nadar, pero hay una agresividad en la corriente, un riesgo que recalca la invitación, hay toda suerte de posibilidades cuando el libro no ha sido abierto. Nadie se baña dos veces en el mismo río, rezaba Heráclito ante sus pupilos; nadie lee dos veces los mismos versos, asegura el abandonado, el soñador y el insensato en sus edictos. El poema es irreverente, el poema es un combate, es una colección de rimas que cualquier sentimiento abate y levanta, y sustituye, y reemplaza, y da una vuelta, y redunda en la primera palabra sin ser ésta la última, pero sí la de la pausa. Es un respiro, un suspiro cargado de razonamientos que detienen el diafragma, como si un universo completo se develara en la cara del lector, como si el poeta jugara a las damas en el tablero de nuestra alma. Intercambia las fichas que saltan en la cuadrícula, quiere conquistar el otro lado del libro y de su tapa, quiere habitar en nuestra imaginación y si no lo consigue quiere tan solo retorcer, por un instante, nuestra noche …

El éxito profesional sin equilibrio familiar: una lección desde Japón

Publicado: 22 abril, 2026

Japón es, sin duda, uno de los países más admirados del mundo. Su disciplina, su orden, su eficiencia y su extraordinaria cultura de servicio han sido durante décadas referencia global. Muchas empresas y líderes en México hemos volteado a ver a Japón como un modelo a seguir en temas de productividad, mejora continua y excelencia operativa. Sin embargo, hoy Japón nos presenta una paradoja silenciosa que vale la pena analizar con profundidad. Una realidad que, aunque no siempre visible, revela un desafío importante en el equilibrio entre el trabajo y la familia. Diversos estudios han mostrado que los padres japoneses tienen uno de los niveles más bajos de participación en el cuidado de los hijos entre los países desarrollados. En promedio, contribuyen apenas una cuarta parte del tiempo total de crianza en el hogar. Lo interesante es que Japón no carece de políticas públicas. De hecho, cuenta con uno de los sistemas de licencia de paternidad más generosos del mundo. Entonces, la pregunta es inevitable: si existen las condiciones, ¿por qué no se da el cambio? La respuesta está en la cultura. Muchos hombres en Japón no toman esta licencia por temor a afectar su carrera profesional. Otros sí la …