gastronomía

Puebla

29 julio, 2025

Egresan alumnos de la Escuela de Gastronomía del DIF Puebla

Puebla, Pue. – Con gran entusiasmo se llevó a cabo la graduación de las y los alumnos de la Escuela…
Leer más »
Estado

23 marzo, 2025

Todo un éxito el Encuentro de Cocineras Tradicionales “Rescatando Sabores”

En tan solo un día, el Encuentro de Cocineras Tradicionales “Rescatando Sabores” superó las expectativas de derrama económica, alcanzando los…
Leer más »
Estado

17 junio, 2024

Logra Puebla cautivar paladares europeos en el Lyon Street Food Festival

Más de 15 mil platillos, sirvieron 6 restaurantes poblanos en el evento internacional Lyon Street Food Festival, que se efectuó…
Leer más »
Puebla

5 marzo, 2024

Busca Canirac que Puebla obtenga Guía Michelin

José Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, dijo que uno de sus planes más ambiciosos, es conseguir que restaurantes ubicados en Puebla…
Leer más »
Puebla

20 febrero, 2024

Por primera vez en 75 años, la Canirac tendrá presidente poblano

Puebla, Puebla.- Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, encabeza la planilla única para renovar la dirigencia de la Cámara Nacional de la…
Leer más »
Puebla

2 enero, 2024

Nominan a Puebla como “Mejor Destino Gastronómico de México”

Puebla, Pue.- Puebla, se encuentra nominado en la 8a. Edición de los Food and Travel Reader Awards como “Mejor Destino…
Leer más »

La Manzana

Publicado: 29 septiembre, 2025

Y se llegó el cierre de la temporada 2025 de los famosos e internacionales “Chiles en Nogada”.Disfrutar el último con su tricolor presentación se convirtió en todo un acontecimiento en una comida con causa organizada por la organización “Haz por Más”, que fundó, promueve e impulsa el Dr. Roberto Solano desde hace 3 años para extender apoyo a asociaciones que trabajan por grupos vulnerables. Esta comida de fin de temporada se ofreció en el restaurante “Sofrito” del Chef Eliuth Espinoza Osorio, siempre atento para apoyar a “Haz por Más” y todas las causas. Se acompañó con los vinos de La Casa Miguel Hernández, la primera vinícola del estado, que maridó este banquete: crema de cuitlacoche con su tinto Origen 1525, y el chile en nogada con su rosado Origen 1525. Mientras los comensales degustaban el menú, se ofreció una cata. En los postres, “Haz por Más” presentó las causas que promueve este semestre en ya casi medio centenar de restaurantes: la Asociación “Surgiendo”, que creó hace más de 25 años Lourdes Fernández de Castro para apoyar a la comunidad autista, y la fundación “Ilumina mi Vida”, que fundó Tere Rodríguez para apoyar desde hace 25 años a personas con discapacidad, …

Ferias con termómetro electoral

Publicado: 22 septiembre, 2025

Leonardo Torixa Cervantes Aunque las ferias de pueblo como despectivamente algunas personas las nombran, pudieran ser intrascendentes o son lo menos importante de lo que verdaderamente importa, en realidad no lo son.Para muestra dos botones, recientemente y casi al mismo tiempo, un par de ediles mostraron que cuando se tienen ganas de hacer las cosas bien se puede y ambos, casi al mismo tiempo, se pusieron las pilas y enseñaron que desean seguir gobernando. El 2027 parece lejano, en realidad no lo es y hablando de política los actores deben aprovechar cualquier escenario para dejar de lado los rumores, fue lo que hicieron Tonatzin Fernández en San Pedro Cholula y Juan Manuel Téllez en Tlatlauquitepec. En el caso de Tonatzin la feria de San Pedro Cholula fue todo un éxito, con un presupuesto aceptable, pero sobre todo respetando las tradiciones, incluso milenarias, logró que el municipio nuevamente se posicionara a nivel nacional y utilizó los eventos musicales para que arribaran a la localidad visitantes de entidades vecinas que aportaron al desarrollo económico, el concierto de inauguración corrió a cargo, nada más y nada menos, que de la banda Matute. En otra región completamente diferente, pero no menos importante, sucedió algo …

Armenta apuesta por ciencia, justicia y desarrollo

Publicado: 22 julio, 2025

A 221 días del inicio de su administración, el gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, ofreció un balance puntual sobre el rumbo de su gobierno, con énfasis en la innovación científica, la construcción de paz, el desarrollo regional y la seguridad. Al reunirse con medios de comunicación en Casa Puebla, destacó que no solo busca atender los problemas del presente, sino también proyectar a la entidad como un eje estratégico en la transformación nacional. En este sentido, adelantó que en dos semanas se anunciará un ambicioso proyecto para detonar el astroturismo desde el corazón científico del estado: el Gran Telescopio Milimétrico Alfonso Serrano (GTM). “Puebla va a ser fundamental para los proyectos tecnológicos de la presidenta Claudia Sheinbaum. Puebla tiene el Gran Telescopio Milimétrico, el más grande de los 11 que hay en el mundo. Ahí, se va a abrir un proyecto único en México, que es astroturismo, y ese proyecto ya se aprobó. Vamos a poder ver el amanecer del Pico de Orizaba”, afirmó el gobernador. Justicia sin persecución El gobernador, Alejandro Armenta también se refirió con claridad al tema de la justicia y el orden institucional: “No estoy pensando en ser el gobernador que más personas encarcele. Pero tampoco …

¡El premio Nóbel de la Paz volteó a Latinoamérica!

Publicado: 12 octubre, 2025

Silvino Vergara Nava “La paz no es un estado natural de las relaciones humanas, sino una situación jurídica que solo puede realizarse mediante un orden normativo que excluya el uso de la fuerza.”— Hans Kelsen El premio Nóbel de la Paz para 2025 volteó a Latinoamérica. Después de los argentinos Carlos Saavedra Lamas (1936), Adolfo Pérez Esquivel (1980), el abogado mexicano Alfonso García Robles (1982), el presidente de Costa Rica Oscar Arias Sánchez (1987), la guatemalteca Rigoberta Menchú (1992); el presidente de Colombia Juan Manuel Santos Calderón (2016), ahora, nueve años después del último galardonado, correspondió a la primera mujer latinoamericana ganadora de ese prestigiado premio, la venezolana: María Corina Machado, lo cual representa el premio del esfuerzo permanente para gozar por las simples libertades, el primer anhelo del que cualquier individuo en la modernidad lucha, que son los simples derechos de libertad, y que son tan esenciales que, se ha considerado que se trata de la primera generación de los derechos humanos. Así como ella fue afortunada con ese premio, hay miles de ciudadanos de a píe, en estas tierras latinoamericanas, que han luchado por sus mínimas libertades, sin premio alguno, más que ver desaparecer sus bienes, sus libertades, …

La Universidad según Lilia

Publicado: 3 octubre, 2025

Hace varios años, en 2014, llegó a mis manos un libro titulado “El mundo invisible, la microbiología según Lilia”, su autora, por supuesto era la Dra. Lilia Cedillo Ramírez. En ese libro se hablaba de qué es eso a lo que llamamos microbiología y porqué ésta es tan absolutamente importante para todos los seres vivos y por ende para los seres humanos. Del subtítulo de esta obra a mi me llamó poderosamente la atención aquello de “según Lilia” y entendí, al cabo de llegar a la última línea del libro, que ese subtítulo tenía por objetivo enunciar que su contenido era precisamente la forma en que ella, Lilia Cedillo, concebía, entendía y comprendía esa rama sorprendente e interesante de la ciencia. Me cayó el veinte -como decimos popularmente- que en su libro se halla una perspectiva personal y única de lo que la microbiología significa para la doctora Lili y también de que ella posee una manera única, peculiar, distintiva, exclusiva y extremadamente asequible de explicar conceptos propios de la ciencia. Hoy, al estar frente al último día de su primer periodo como rectora y, al mismo tiempo, su primer día del segundo periodo de rectorado, pienso que bien podría …

Keiretsu: redes de empresas aliadas y su papel en la resiliencia económica

Publicado: 8 octubre, 2025

Introducción En los últimos años hemos visto cómo las crisis globales —pandemias, disrupciones en las cadenas de suministro, conflictos geopolíticos o desastres naturales— ponen a prueba la solidez de las economías nacionales y la supervivencia de muchas empresas. En este contexto, vale la pena mirar hacia Japón y aprender de un modelo que ha sido pieza clave para su recuperación y fortaleza: el Keiretsu, que podemos entender como redes de empresas aliadas con relaciones de confianza a largo plazo. Más allá de un concepto técnico, el keiretsu es un estilo de colaboración empresarial que promueve la resiliencia: la capacidad de resistir y adaptarse ante la adversidad. Este enfoque ofrece lecciones valiosas para el sector empresarial mexicano, sobre todo para las micro, pequeñas y medianas empresas que suelen estar solas frente a las crisis. ¿Qué es un Keiretsu? El término keiretsu se refiere a grupos de empresas independientes que deciden unirse mediante alianzas estratégicas, participaciones accionarias cruzadas y acuerdos de cooperación mutua. Estas alianzas no eliminan la independencia de cada empresa, pero las vinculan en torno a una visión de beneficio común y sostenibilidad a largo plazo. El ejemplo más conocido es el de la industria automotriz japonesa. Alrededor de Toyota …