gastronomía

Estado

23 marzo, 2025

Todo un éxito el Encuentro de Cocineras Tradicionales “Rescatando Sabores”

En tan solo un día, el Encuentro de Cocineras Tradicionales “Rescatando Sabores” superó las expectativas de derrama económica, alcanzando los…
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Estado

17 junio, 2024

Logra Puebla cautivar paladares europeos en el Lyon Street Food Festival

Más de 15 mil platillos, sirvieron 6 restaurantes poblanos en el evento internacional Lyon Street Food Festival, que se efectuó…
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Puebla

5 marzo, 2024

Busca Canirac que Puebla obtenga Guía Michelin

José Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, dijo que uno de sus planes más ambiciosos, es conseguir que restaurantes ubicados en Puebla…
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Puebla

20 febrero, 2024

Por primera vez en 75 años, la Canirac tendrá presidente poblano

Puebla, Puebla.- Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, encabeza la planilla única para renovar la dirigencia de la Cámara Nacional de la…
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Puebla

2 enero, 2024

Nominan a Puebla como “Mejor Destino Gastronómico de México”

Puebla, Pue.- Puebla, se encuentra nominado en la 8a. Edición de los Food and Travel Reader Awards como “Mejor Destino…
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Estado

19 octubre, 2023

Se declara al Mole de Caderas como Patrimonio Cultural Intangible de Puebla

Tehuacán, Puebla.– Sergio Salomón Cespedes, gobernador de Puebla, informó que por decreto el Mole de Caderas, ya es considerado como…
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Puebla

4 septiembre, 2023

Puebla presente en “La Feria de Los Moles” de Los Ángeles

Los Ángeles.- “La Feria de Los Moles” de Los Ángeles ahora celebra su 16 Aniversario, de cultura y tradición, con…
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Puebla

19 agosto, 2023

Inaugurarán “Academia Poblana de Gastronomía” este 22 de agosto

Para resguardar, reconocer y promover la exquisita tradición culinaria a nivel nacional e internacional, el Gobierno de la Ciudad dio…
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Estado

4 agosto, 2023

Abre sus puertas Bazan Baked Goods una cafetería que innova en la gastronomía tradicional

Bazan Baked Goods abrió sus puertas la tarde de este viernes y con su inauguración, nace un nuevo concepto gastronómico…
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Estado

21 julio, 2023

Inicia la temporada de Chiles en Nogada: platillo poblano por excelencia

Se dio inicio a la temporada de Chiles en Nogada 2023, al tiempo de referir que este platillo representa el…
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Que regresen a los manicomios

Publicado: 11 junio, 2025

Baltazar Gracián, célebre escritor jesuita que murió en 1688 y que supo escudriñar en la psicología y la filosofía del hombre en la política, interpretó algo que a veces se sobreestima y subestima: la fortuna, o comúnmente llamada “la suerte”, y la supo reconocer y admitió que realmente sí existe. Retomando su perspicacia, en la actualidad hay hombres y mujeres que viven para la política y de la política. Sin acreditarme como psicóloga, muchos de estos presidentes o primeros ministros, a diario trascienden en los medios de comunicación y simple y sencillamente proyectan sus rasgos de locura en su estilo de gobernar. Por desgracia, después de verlos y escucharlos casi a diario, uno comprueba —vuelvo a repetirlo— sin considerarme psicóloga, que por sus expresiones muchos de estos dejan huellas patentes de que no tienen la cabeza en orden. Recientemente en la nación más poderosa del mundo, con el voto de su pueblo Donald Trump logró por segunda ocasión convertirse en el presidente. Una vez investido, inmediatamente empezó a decir y a hacer cosas que demuestran que no llegó con orden y talento para gobernar, sino para agredir, lastimar y ridiculizar a los que se le pongan enfrente. Para nuestra desgracia, …

Huellas dactilares. Una luz al final del túnel

Publicado: 14 mayo, 2025

Leonardo Torixa Cervantes Las huellas dactilares son los patrones únicos que se forman en la piel de las yemas de los dedos y que principalmente se utilizan para la identificación personal, ya que son permanentes, inmutables y únicas para cada individuo. Pronto las huellas dactilares permitirán identificar los más de 1,200 cadáveres que actualmente se encuentran en el Servicio Médico Forense (SEMEFO) de la Fiscalía General del Estado y que permanecen en calidad de desconocidos, debido a la muerte violenta que enfrentaron o simplemente porque son originarios de otros estados y jamás los volvieron a ver. En días recientes, el gobernador del estado, Alejandro Armenta, sostuvo un encuentro con padres y madres buscadoras, el compromiso fue claro, trabajar hombro con hombro con ellos para dar con el paradero de sus familiares que, en la mayoría de los casos, desaparecieron desde hace muchos años sin dejar rastro alguno y sin duda las huellas dactilares serán fundamentales para reconocerlos en caso de que hayan perdido la vida. Para lograr lo anterior, la Fiscalía General del Estado de Puebla (FGE) firmó un convenio de colaboración con el Fondo de Población de las Naciones Unidas (UNFPA), para que a través del Instituto Nacional Electoral …

Armenta-Sheinbaum: con el mismo paso

Publicado: 5 mayo, 2025

Uno de los momentos más comentados del desfile del 5 de mayo no estuvo en el pase de los contingentes, sino en las gradas. La buena sintonía entre la presidenta Claudia Sheinbaum y el gobernador Alejandro Armenta no pasó desapercibida. Ambos se mostraron sonrientes, cercanos y en un clima de confianza, lo que ha despertado muchas lecturas más allá del protocolo. Quizá sin decirlo, nos comunicaron que, marcharan -políticamente hablando- con el mismo paso. ¿Será que las prioridades locales encontrarán eco en las políticas nacionales? Parece que sí, ya que el respaldo es mutuo. La relación entre los gobiernos estatales y federales ha sido históricamente compleja. Basta con recordar algunos de los sucesos que marcaron otros sexenios. Empecemos con el panista Felipe Calderón, a quien se le recuerda por siempre asistir a la entidad poblana para presidir la ceremonia y el desfile por la Batalla de Puebla. Posteriormente llegó al poder el priísta Enrique Peña Nieto, quien, según con mi recuento periodístico, fue el más ausente. Consecuencia de la ruptura con el gobernador en turno: Rafael Moreno Valle. Al priísta se le recuerda por siempre enviar un representante. Su ausencia, incluso se mantuvo aún con Antonio Gali Fayad en el poder. …

Datos históricos para no olvidar: El David de Miguel Ángel

Publicado: 10 octubre, 2023

“Vi un ángel en el mármol y fue tallado hasta que lo liberé”. Miguel Ángel Buonarroti La historia de El David empieza con un bloque de piedra traído a Florencia en barco a través del Mediterráneo y del Arno desde la cantera de Fantiscritti en Carrara. Este bloque fue almacenado por años esperando ser esculpido. A mediados del siglo XV, los gestores de la Opera del Duomo y los dirigentes del Gremio de los Tejedores de Florencia impulsaron un proyecto ambicioso que consistía en esculpir doce figuras para decorar el exterior de la Catedral de Santa María del Fiore actualmente conocida como el Duomo de Florencia. Este bloque de mármol de 5.50 metros recibió el nombre de “El Gigante”, después de que en 1460 Agostino di Duccio y Antonio Rossellino intentaron esculpirlo sin éxito dejándolo impracticable para ser parte del proyecto y cayendo nuevamente en el olvido en algún almacén. A inicios del siglo XVI se retomó el proyecto evaluando los nombres de los maestros del momento como Andrea Sansovino, Leonardo da Vinci y Miguel Ángel Buonarroti. En 1501, la Opera del Duomo de Florencia encargó oficialmente este proyecto a Miguel Ángel provocando un interés tal que este genio …

Desafíos y Oportunidades de la Tecnología en la Educación de México

Publicado: 3 abril, 2024

Patricia Vázquez del Mercado Presidenta Ejecutiva de Mexicanos Primero Imaginar hoy un día sin celular, ya sea para el trabajo, la familia o el entretenimiento, parece casi imposible. Según la Encuesta Nacional sobre Disponibilidad y Uso de Tecnologías de la Información en los Hogares (ENDUTIH) del INEGI, en 2022 casi 94 millones de personas en el país son usuarias de telefonía celular, lo que representa un aumento de 8.3 millones con respecto a 2019. El mismo estudio señala que en 2022, el 83.8 % de la población urbana de 6 años o más utilizó internet, mientras que, en las áreas rurales, este porcentaje fue del 62.3 %. Además, durante el mismo año, el 78.1 % de las mujeres y el 79.3 % de los hombres de 6 años o más se conectaron a la red. El grupo de edad que más utilizó la web en 2022 fue el de 18 a 24 años, con un 95.1 %. Le siguieron los grupos de 25 a 34 años y de 12 a 17 años, con un 92.8 % y 92.4 % respectivamente. Además, el 91.0 % de los usuarios se conectó diariamente a internet en 2022. El uso de dispositivos e internet …

¿Impuesto a las remesas?

Publicado: 15 junio, 2025

“Vivimos en un mundo donde lo que se espera está por debajo de lo que se tiene.” Boaventura de Sousa Santos Dentro de tantas noticias que se presentan a diario, es tan complicado para el ciudadano de a pie darle seguimiento, por lo menos, a una de ellas, ya que es más importante lo que sucede constantemente en la vida diaria que, estar atento con lo que sucede sobre un tema especifico por los diversos actores que van conformando la noticia. Una de esas noticias trascendente, sin lugar a duda, es la que corresponde a la iniciativa presidencial de Estados Unidos de América, respecto a la imposición de un impuesto a las remesas, es decir, al envío de dinero fuera de ese país. Esa noticia que se puso en las notas principales de todos los diarios y programas informativos resulta que ya está pasando a segundo termino, por otras situaciones, aun de mayor trascendencia, como es la inminente guerra entre Israel e Irán, sin embargo, este impuesto en caso de que se apruebe y que, inicie su vigencia, es catastrófica para nuestra región de Latinoamérica, pues no es solamente para México, sobre todo, para muchos de los países centroamericanos que …

Un canto para Gea, la madre Tierra

Publicado: 20 junio, 2025

El ambientalismo es un término que se refiere a los distintos movimientos sociales que tienen como meta la protección y cuidado del medioambiente. Es una realidad compleja porque combina ideología y acción política. Es decir, no se puede desligar la parte teórica de la defensa y puesta en práctica de medidas que conduzcan a una protección efectiva del planeta. Esta corriente surge y se desarrolla de forma paralela al desarrollo industrial, aunque es en la segunda mitad del siglo XX, cuando realmente comienza a cobrar protagonismo. De hecho, si tuviéramos que marcar una fecha como punto de despegue de los movimientos ambientalistas, habría que poner el foco en la década de los 70. Concretamente, en la gran crisis energética sufrida a nivel internacional en 1973, como consecuencia de la negativa de ciertos países de la OPEP de vender petróleo a Occidente. Las consecuencias de la crisis del petróleo fueron impresionantes. Se tambalearon los cimientos de la economía mundial, con una espiral inflacionista y de desempleo como pocas veces antes se había vivido en la historia. También, se socavaron las políticas de bienestar social. Este contexto puso en primera línea las contradicciones de un modelo de desarrollo económico desenfrenado que, a …