Canirac

Puebla

2 semanas publicado

Los Chiles en Nogada están en más de 900 restaurantes en Puebla

La producción de Chiles en Nogada este año ha crecido por lo menos 10 por ciento más que años anteriores,…
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Puebla

14 julio, 2025

Intervendrá Segob para reabrir restaurantes clausurados en Puebla

Puebla, Pue.- Samuel Aguilar Pala, secretario de Gobernación en Puebla, anunció que ante la solicitud de la iniciativa privada, se…
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Estado

24 junio, 2025

Cierran al menos 30 restaurantes en Puebla por bajas ventas e inseguridad

A punto de concluir el primer semestre de este 2025, en Puebla al menos 30 restaurantes han tenido que cerrar…
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Puebla

24 abril, 2025

Celebrarán al mole poblano en el marco del 5 de Mayo

Este jueves 24 de abril Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puebla con apoyo de…
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Puebla

14 marzo, 2025

Lanza Canirac la campaña ‘Vive la Cuaresma sin salir de Puebla’

Puebla se destaca a nivel nacional por su gastronomía y aunque no tiene mar, sí cuenta con una amplia variedad…
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Puebla

14 marzo, 2025

Establecen SSP y Canirac esquemas de seguridad para evitar asaltos

Puebla, Pue.- La Secretaría de Seguridad Pública del estado (SSP) anunció con integrantes de la Cámara de Restauranteros (CANIRAC) estrategias…
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Estado

27 febrero, 2025

Cierra Azomoza su ciclo en Canirac y da paso a Juan José Sánchez

Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), informó que este viernes…
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Estado

24 febrero, 2025

Reporta Canirac once asaltos a restaurantes durante 2025

Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, informó que,…
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Puebla

27 enero, 2025

Industria restaurantera espera incrementar sus ventas hasta un 60% este 14 de febrero

Carlos Azomoza Alacio, presidente en Puebla de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, Canirac, informó que…
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Estado

16 enero, 2025

“Obras en Osa Mayor se concluirán en febrero”, Carlos Azomoza

Carlos Azomoza Alacio, presidente en Puebla de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, Canirac, manifestó su…
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Ángeles o demonios

Publicado: 18 agosto, 2025

No soy nadie ni tengo elementos para enjuiciar a las 600 mujeres que purgan condena en el reclusorio para mujeres promovido y construido por el gobernador Luis Miguel Barbosa en tierras de Ciudad Serdán. El traslado de las 600 fue una decisión de escritorio, en frío, como si se tratara de la reubicación de un objeto, un mueble. Sobra decir que, por su situación, tienen negada toda oportunidad de ser escuchadas. ¿Sus familiares? No están en condiciones de hacerse escuchar. Si de suyo la privación de la libertad de su familiar los coloca en estado de indefensión y afrenta, tras su reubicación de San Miguel a Ciudad Serdán, la pesadilla se multiplica para las de adentro y para los de afuera. La decisión de reubicarlas “pretendió” mejorar su condición ante la saturación del reclusorio de San Miguel, construido para mil ocupantes y sobrepoblado con tres mil seiscientas. La saturación ocasionaba innumerables problemas para las mujeres, desde lo elemental: para ir al sanitario tenían que juntarse en grupos de 10, o no se les facilitaba el acceso al servicio, sin pasar por alto los días de ayuno obligado por falta de alimentos. Carencias que serían superadas con su reubicación en un …

Resurgirá el juego de pelota en Puebla

Publicado: 27 agosto, 2025

Leonardo Torixa Cervantes De acuerdo con la historia del fútbol soccer, la capital del deporte más popular del mundo es Londres, Inglaterra; fue allí donde, en 1863, se fundó la Football Association. Sin embargo, las antiguas civilizaciones ya lo practicaban. Es el caso de Cantona, una de las ciudades arqueológicas de Mesoamérica, ubicada entre Puebla y Veracruz, en el municipio de Tepeyahualco. En su máximo esplendor mostró un grado de urbanización que pocas culturas tenían, y su población tuvo una afición al deporte comparable con la ciudad de Atenas en Grecia. En Latinoamérica, Cantona ahora es famosa por la mayor cantidad de juegos de pelota —más de 24 canchas—, número suficiente para que algunos historiadores afirmen que, en América, el fútbol soccer nació en ese centro urbano epiclásico del Altiplano Central. Por lo anterior, y como una de las actividades que el Gobierno de Puebla aportará a los millones de turistas que visitarán nuestro país en el marco del Mundial de Fútbol 2026 a celebrarse en México, Estados Unidos y Canadá, la Secretaría de Turismo ofrecerá experiencias para que los visitantes no solo conozcan, sino que vivan uno de los sitios donde surgió el deporte que cuenta con la mayor …

Armenta apuesta por ciencia, justicia y desarrollo

Publicado: 22 julio, 2025

A 221 días del inicio de su administración, el gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, ofreció un balance puntual sobre el rumbo de su gobierno, con énfasis en la innovación científica, la construcción de paz, el desarrollo regional y la seguridad. Al reunirse con medios de comunicación en Casa Puebla, destacó que no solo busca atender los problemas del presente, sino también proyectar a la entidad como un eje estratégico en la transformación nacional. En este sentido, adelantó que en dos semanas se anunciará un ambicioso proyecto para detonar el astroturismo desde el corazón científico del estado: el Gran Telescopio Milimétrico Alfonso Serrano (GTM). “Puebla va a ser fundamental para los proyectos tecnológicos de la presidenta Claudia Sheinbaum. Puebla tiene el Gran Telescopio Milimétrico, el más grande de los 11 que hay en el mundo. Ahí, se va a abrir un proyecto único en México, que es astroturismo, y ese proyecto ya se aprobó. Vamos a poder ver el amanecer del Pico de Orizaba”, afirmó el gobernador. Justicia sin persecución El gobernador, Alejandro Armenta también se refirió con claridad al tema de la justicia y el orden institucional: “No estoy pensando en ser el gobernador que más personas encarcele. Pero tampoco …

¿Quién detiene la arbitrariedad bancaria?

Publicado: 31 agosto, 2025

Silvino Vergara Nava “Llamo poderes salvajes a todos aquellos poderes—estatales, económicos, financieros, mediáticos—que, al no estar sujetos a los vínculos dela legalidad constitucional ni a controlesdemocráticos efectivos, pueden imponerse deforma arbitraria, erosionando la democracia.” Luigi Ferrajoli En estos tiempos de cambios mundiales, en donde estamos pasando de un momento que duró mucho tiempo de un capitalismo productivo, en donde se requería de la apertura económica de la facilidad en hacer negocios, de la fluidez de los movimientos económicos y del dinero, resulta que hemos pasado a un capitalismo de la vigilancia, en donde no permitimos que las personas maniobren, que no puedan tener movimientos, es más que sean estáticos en la producción, pero no en el consumo, es evidente que hoy consumimos lo que generaciones enteras nunca consumieron. Así, los delitos de mayor envergadura actualmente en las naciones, para estimular solamente el consumo y no la producción, ni la competencia económica, regla de oro del capitalismo clásico, no es cometer genocidios o politicidos, eso es lo de menos, lo preocupante son los delitos de lavado de dinero, asistencia y financiamiento al terrorismo, y los similares, esos son los delitos de mayor importancia para el sistema mundial, que si analizamos un …

Conciencia plena

Publicado: 18 julio, 2025

¿Alguna vez has practicado el enfoque unipuntual, la concentración, la conciencia plena y la presencia absoluta? Si es que si, te cuento que en las tradiciones dhármicas de oriente se piensa que ese es precisamente el entrenamiento mental que constituye el reconocimiento del sendero que conduce a aquel estado de la mente denominado en sánscrito “nirvana” y que en su traducción más popular encontramos como “iluminación”. Pero, cuál es ese estado de la mente y en qué se diferencia de los estados habituales. Una de las formas de mostrar el significado de un concepto es a través de su antónimo o al menos su contraparte conceptual: de manera que, podemos aventurarnos a decir que los estados habituales de la mente son los estados aflictivos (ira, preocupación, ansiedad, celos, estrés, enojo, apego, aversión, etc.) y los estados de satisfacción o placer hedónico relativos, transitorios e impermanentes. Así que el nirvana será aquel estado que no es aflictivo ni satisfactorio hedónico. El nirvana es un estado de felicidad permanente donde no existe la ignorancia, el apego y aversión en ninguna de sus formas. En palabras de las tradiciones espirituales de India, Tibet y oras regiones de oriente, el nirvana es el estado …

Kodawari y la Excelencia Gastronómica: lo que México puede aprender

Publicado: 27 agosto, 2025

En Japón, prospera una filosofía cultural llamada ‘Kodawari’, que se traduce como la obsesión positiva por la perfección, una dedicación consistente a superar cada detalle, incluso en acciones rutinarias. Este enfoque silencioso y meticuloso es la raíz que explica por qué, a nivel global, la cocina japonesa sobresale en calidad, percepción estética y reconocimiento internacional. De hecho, la cocina japonesa ha sido reconocida por más estrellas Michelin que cualquier otra en diversos periodos, y muchas ciudades japonesas figuran entre las principales del mundo por su alta concentración de restaurantes galardonados. El corazón del Kodawari El Kodawari sostiene que la perfección no reside en gestos monumentales, sino en el cuidado constante de lo pequeño y lo cotidiano. Artesanos, chefs y baristas japoneses creen que cada gesto —desde medir exactamente el agua hasta empaquetar un producto— merece su mejor versión, aunque nadie lo notara. Ejemplos: – Un chef de ramen que ajusta temperatura, tiempo e ingredientes durante décadas persiguiendo el sabor ideal. – Artesanos que tratan cada taza de café o plato como una obra de arte—con precisión ritual, dedicación y corazón. Este concepto ha trascendido la cocina y se refleja en la manufactura, el arte y el servicio japonés, marcando un …