producción de mezcal

Estado

15 julio, 2023

“Productividad de los Pequeños Productores” impulsa a mezcaleros de la mixteca

Es un proceso artesanal de un mes, pero que inicia con la plantación del maguey que necesita entre seis y…
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Y va de nuez

Publicado: 12 febrero, 2024

Los tiempos se cumplen. Los candidatos para gobernar esta entidad están listos. De acuerdo al rito, comienza el repaso de los problemas que aquejan a la entidad que da pasos para adelante, para atrás, o sencillamente no da un paso rezagando los grandes problemas. Es el momento de entender usted y yo, que no todos los problemas los va a resolver el gobierno en sus 3 niveles: federal, estatal y municipal. Hoy como sociedad tenemos que contribuir para que en verdad se avance en la solución y encauzamiento de los problemas que venimos arrastrando. Uno de los problemas elementales en los que tenemos injerencia directa, es el de los desechos, la basura que, así como representa contaminación, agresión al planeta, también representa oportunidad y negocio. En muchas partes los desechos son aprovechados de varias formas, hasta de materia prima para producir otros artículos como los textiles, los de pet, los agrícolas, la lámina, etc., etc. Solo hay que tener en cuenta que cada uno de nosotros producimos en promedio un kilo de basura al día. De ésta, 170 gramos no se recolectan y el 13 por ciento son materiales plásticos que pueden tener otra vida, otro fin, pero que en …

Se acaba el agua

Publicado: 6 mayo, 2024

Mientras en el actual proceso electoral, los candidatos siguen planeando campañas negras, enfocándose a la guerra sucia y continúan sin presentar propuestas sólidas que permitan resolver los verdaderos problemas de la sociedad, el agua potable se acaba e incluso la población de algunos municipios ha comenzado a desesperarse. No vamos lejos, este lunes cansados de no recibir ni gota de agua durante meses, vecinos de los fraccionamientos ubicados en el municipio conurbado de Cuautlancingo decidieron bloquear el Periférico Ecológico a la altura de Cuatro Caminos y alzar la voz para lograr que el SOSAPAC haga su trabajo y garantice el suministro que muchos incluso ya pagaron, sin embargo la ineptitud de los funcionarios que se encargan del organismo los obligaron a cerrar la importante vialidad, pues lejos de solucionar el asunto, les pusieron más trabas. La semana pasada, sucedió algo parecido, nuevamente la falta de agua potable obligó a los habitantes de las comunidades cercanas a Coronango a cerrar la autopista México-Puebla y exigir que las autoridades ya no permitan que las empresas ubicadas en la zona, como transportes “Castores” sigan cavando más pozos, pues aseguran que por una módica cantidad compran a los funcionarios del agua potable y estos …

Por favor, menos “Benitos”

Publicado: 23 enero, 2024

El amor por los animales puede generar acciones admirables como sucedió con la jirafa Benito, pero no debemos olvidar que Africam Safari rescató a más de 300 animales durante el 2023, y en la larga lista de acciones para la protección de las especies, hay 9 elefantes que iban a ser sacrificados en Nabia y ni qué decir de los felinos que estaban en el abandono en el “santuario de la asociación civil Black Jaguar White Tiger”. Estos animales tuvieron una segunda oportunidad o dicho de otra forma, una segunda vida. Con la llegada de Benito nos emocionados, sí, pero, no debemos dar carpetazo a casos como el de Mila, la potranca víctima de un abuso aterrador, o el de la perrita Enedina, aventada desde un tercer piso en un conjunto habitacional de Huejotzingo, o el de Ningo, el perrito que en agosto de 2019 fue víctima de crueldad por parte de una persona en el municipio de Huehuetlán El Chico, quien al utilizar unas tijeras para podar pasto, mutiló más de la mitad de la cola, generando una fractura al cercenar piel y músculos. Las cifras son alarmantes, tanto que nuestro país ocupa los primeros lugares en maltrato animal …

Datos históricos para no olvidar: El David de Miguel Ángel

Publicado: 10 octubre, 2023

“Vi un ángel en el mármol y fue tallado hasta que lo liberé”. Miguel Ángel Buonarroti La historia de El David empieza con un bloque de piedra traído a Florencia en barco a través del Mediterráneo y del Arno desde la cantera de Fantiscritti en Carrara. Este bloque fue almacenado por años esperando ser esculpido. A mediados del siglo XV, los gestores de la Opera del Duomo y los dirigentes del Gremio de los Tejedores de Florencia impulsaron un proyecto ambicioso que consistía en esculpir doce figuras para decorar el exterior de la Catedral de Santa María del Fiore actualmente conocida como el Duomo de Florencia. Este bloque de mármol de 5.50 metros recibió el nombre de “El Gigante”, después de que en 1460 Agostino di Duccio y Antonio Rossellino intentaron esculpirlo sin éxito dejándolo impracticable para ser parte del proyecto y cayendo nuevamente en el olvido en algún almacén. A inicios del siglo XVI se retomó el proyecto evaluando los nombres de los maestros del momento como Andrea Sansovino, Leonardo da Vinci y Miguel Ángel Buonarroti. En 1501, la Opera del Duomo de Florencia encargó oficialmente este proyecto a Miguel Ángel provocando un interés tal que este genio …

Desafíos y Oportunidades de la Tecnología en la Educación de México

Publicado: 3 abril, 2024

Patricia Vázquez del Mercado Presidenta Ejecutiva de Mexicanos Primero Imaginar hoy un día sin celular, ya sea para el trabajo, la familia o el entretenimiento, parece casi imposible. Según la Encuesta Nacional sobre Disponibilidad y Uso de Tecnologías de la Información en los Hogares (ENDUTIH) del INEGI, en 2022 casi 94 millones de personas en el país son usuarias de telefonía celular, lo que representa un aumento de 8.3 millones con respecto a 2019. El mismo estudio señala que en 2022, el 83.8 % de la población urbana de 6 años o más utilizó internet, mientras que, en las áreas rurales, este porcentaje fue del 62.3 %. Además, durante el mismo año, el 78.1 % de las mujeres y el 79.3 % de los hombres de 6 años o más se conectaron a la red. El grupo de edad que más utilizó la web en 2022 fue el de 18 a 24 años, con un 95.1 %. Le siguieron los grupos de 25 a 34 años y de 12 a 17 años, con un 92.8 % y 92.4 % respectivamente. Además, el 91.0 % de los usuarios se conectó diariamente a internet en 2022. El uso de dispositivos e internet …

Se fue el filósofo del fútbol, se fue Menotti

Publicado: 5 mayo, 2024

“A mí nadie me va a negar que la pelota tiene que ver con el barrio, con la cultura popular. A mí no me van a quitar nunca del sentimiento el fútbol del barrio, el significado cultural de ese fútbol que nos cambiaron.” Cesar Luís Menotti (1938-2024) Desafortunadamente, así como en el 2015, se fue el escritor del fútbol, el uruguayo Eduardo Galeano, que con su pluma escribió para que los intelectuales entendieran a las masas con el fútbol, y que citaba: “Con la historia humana ocurre lo mismo que ocurre en el fútbol: lo mejor que tienes es la capacidad de sorpresa”. Este día 5 de mayo de 2024, desgraciadamente, se fue el filósofo del fútbol, quien revolucionó a la selección argentina, que de la mano del “flaco”, se convirtió en campeona del mundo, allá en 1978, por los tiempos de las dictaduras, de los vuelos de la muerte, del denominado: “Plan Cóndor” de la década de las setenta en Sudamérica, de la década de las persecuciones, de las desapariciones, de la apropiación de menores. Después del fracaso de Argentina en el mundial de 1982 en España, Cesar Luís Menotti, dirigió, habló y escribió de fútbol, tomó la batuta …

Piano forte

Publicado: 3 mayo, 2024

Richard Wagner aseguraba que la música empieza allí donde termina el poder de las palabras. De esta forma podemos entender que la música es una extensión de aquello que pensamos y sentimos, donde el lenguaje verbal no es suficiente, donde se requiere expandirlo y trascenderlo y por supuesto donde aquello que se desea expresar precisa eternidad y desconoce las fronteras de la palabra. Por eso es menester que no se pierda la apreciación musical y como sociedad normalicemos la existencia de conciertos de música de academia, que trabajemos todos los días para que los jóvenes decidan estudiar formalmente las artes y para que desde la infancia se muestren las bondades de la música. También, por supuesto, es necesario no romantizar la ejecución musical y la composición, dejando la falaz idea de que todo se origina en la inspiración; en su lugar, exponer la naturaleza del músico como resultado del esfuerzo y el trabajo, del estudio académico y la práctica diaria. Como decía Carlos Fuentes -respecto a la literatura- el talento consiste en un diez por ciento de inspiración y un noventa por ciento de transpiración. El arte se suda y cansa. No se puede practicar en el confort; los dedos …